Recette guacamole

Recettes de cuisine Apéritif

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Roi de l'apéritif ou comme accompagnement des recettes typiques mexicaines, le guacamole est d'une simplicité déconcertante à préparer ! Prêt en quelques minutes, il est encore meilleur quand la recette est faite maison et surtout, à la fourchette ! A tartiner sur des Croquants salés gingembre et 2 sésames, Crackers sablés gruyère moutarde et pavot ou des Crackers maisons aux fines herbes ou Biscuits sablés au parmesan par exemple...

Ingrédients pour la recette de guacamole

» Pour 1 bol de guacamole express :

» 1 avocat

» 1/2 tomate et 1/4 de poivron coupé en petits morceaux (facultatif)

» 1/2 jus de citron

» 1 pincée de piment (doux ou fort selon le goût), 1pincée ou 2 de coriandre en poudre ou quelques feuilles hachées.

» Sel, poivre.

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Étape1

Commencer par couper l'avocat en deux, retirer le noyau et récupérer la chair à l'aide d'une cuiller. Dans un bol, mettre l'avocat, le 1/2 jus de citron, le sel, le poivre, et écraser et mélanger le tout à l'aide d'une fourchette.

Étape2

Emonder la tomate (pour cela, faire bouillir de l'eau, y plonger la tomate 30 secondes après avoir pratiqué une croix sur la peau, puis la sortir immédiatement et la plonger dans un bol d'eau froide : magique, la peau s'enlève toute seule !).

Étape3

Couper la tomate en brunoise (petits dés) et l'ajouter à la préparation. Au besoin, rectifier l'assaisonnement. Servir le guacamole aussitôt, avec des gressins, du pain frais, des toasts, des tortillas... le choix est vaste ! Astuce : le citron empêche l'avocat de noircir, en l'absence de citron, laissez le noyau de l'avocat dans le guacamole, il aura la même action ! Bon apéritif !