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A propos de houmous (purée de pois chiche)

recette de cuisine houmous (purée de pois chiche) Si vous avez des amateurs de Houmous chez vous, vous allez les combler avec cette recette ! Cette traditionnelle préparation Libanaise se prépare en à peine 5min, il suffit de tout mixer et hop on déguste ! Super non ? Il accompagne les mezzés (multiples petites Entrées) libanais ou peut servir de Dips & Tartinades à l'apéritif, pour y tremper vos Crackers & Biscuits apéro : des Croquants salés gingembre et 2 sésames, Crackers sablés gruyère moutarde et pavot ou des Crackers maisons aux fines herbes ou Biscuits sablés au parmesan par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

270gr de pois chiche en conserve, 1 ou 2 gousses d'ail, 2-3cs de tahini, jus d'un citron pressé (on peut remplacer le jus de citron par du vinaigre), 10cl d'huile d'olive, sel, poivre, cumin (et ou coriandre), piment de Cayenne, persil haché.

 
 
Étape1
Houmous (purée de pois chiche)

Dans un petit robot ménager, mixer les pois chiches en incorporant petit à petit les autres éléments afin que votre mixer ne chauffe pas trop. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène ni trop liquide, ni trop compacte.

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Étape2
Houmous (purée de pois chiche)

Si vous désirez une consistance épaisse, diminuer la quantité d'huile et de jus de citron, par contre si vous recherchez un houmous à tartiner au couteau, rajouter plus d'huile d'olive et du citron ! c'est aussi simple que ça! Se conserve 5 jours au réfrigérateur.

recette Houmous (purée de pois chiche)
 
 
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