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A propos de makis crevettes, mayonnaise et avocat

recette de cuisine makis crevettes, mayonnaise et avocat La cuisine Japonaise est en plein boum en ce moment et elle s'invite à toutes les tables tant en met sucré que salé. Le makis, est le "classique" met japonais très prisé, que je vous propose de réaliser à la maison avec des ingrédients simples et même en revisitant la version Poisson cru et feuille d'Algue nori. Ainsi, ces makis sont à base de Crevettes, Mayonnaise maison au wasabi et Avocat et leur côté original est qu'ils ne sont pas entourés de feuilles d'algue mais de feuilles de Riz qui permettent de voir par transparence les feuilles de Coriandre. A faire découvrir à vos amis de toute urgence, vous allez détrôner le "japonais" du coin, j'en suis sûre!!

 
Ingrédients nécessaires

Pour 25-30 makis : 5 feuilles de riz, 250 gr de riz pour sushis (uniquement le spécial), 100 gr de crevettes décortiquées et cuites, 1/2 avocat, 3 cas de mayonnaise (Mayonnaise maison, Sauce "Mayonnaise" light sans huile), 1/2 cc de wasabi, 2 càs de vinaigre de riz, 1 cas de mirin (vin de riz), 2 cas de sucre, 1 cas de sel, quelques feuilles de coriandre.

 
 
Étape1
Makis crevettes, mayonnaise et avocat

Préparer le riz : verser 250 gr de riz dans 45 cl d'eau portée à ébullition. Puis laisser cuire 20 min à feu doux à couvert, sans remuer. Puis stopper et laisser reposer toujours avec le couvercle pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparer l'assaisonnement : faire chauffer le vinaigre de riz, le mirin et le sucre et sel dans une petite casserole. Puis verser le tout sur le riz en mélangeant.

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Étape2
Makis crevettes, mayonnaise et avocat

Préparer la farce aux crevettes : dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le wasabi et les crevettes décortiquées et hachées.

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Étape3
Makis crevettes, mayonnaise et avocat

Peler, dénoyauter et détailler l'avocat en lamelles.

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Étape4
Makis crevettes, mayonnaise et avocat

Faire ramollir la feuille de riz dans un récipient d'eau froide et la déposer sur une planche de cuisine. Répartir au milieu de la feuille quelques feuilles de coriandre.

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Étape5
Makis crevettes, mayonnaise et avocat

A l'aide de filme alimentaire ou d'un tapis en silicone spécial sushis ou makis, déposer une rangée riz et répartir au milieu une ligne de farce au crevette et l'avocat. Enrouler le tout pour que le riz aoutour bien la farce en formant un boudin. Personnellement pour m'aider, j'utilise un ustensile de chez tupperware mais vous en trouverez des similaires chez la plupart des magazins asiatiques.

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Étape6
Makis crevettes, mayonnaise et avocat

Déposer le boudin de riz sur la feuille de riz et enrouler le tout, simplement. Détailler en tronçons avec un couteau lisse. Réserver au réfrigérateur et servir avec du gingembre mariné et de la sauce soja.

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