Recette mini brochettes de boudin blanc foie gras

Recettes de cuisine Apéritif

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Ces mini Brochettes de Boudins & Quenelles blanc (Boudins blanc de volaille maison) et Foie Gras, très raffinées, seront idéales pour un Apéritif simple, rapide et festif, mais qui sort de l'ordinaire, surtout pour celles et ceux qui apprécient le Sucré/Salé... Accompagnées d'une Compotée d'oignon miel vinaigre balsa. (Confit d'oignons rouges au vinaigre cidré), d'un Chutney de pommes (de mangue ou autre), ou bien Confiture de figues à la cardamome ou d'une petite sauce de votre choix, ces mini-brochettes sucrées /salées sont un succès ! A présenter en duo avec un Tartare de mangue pain d'épices et miel, par exemple...

Ingrédients pour la recette de mini brochettes de boudin blanc foie gras

» POUR 10 mini-brochettes :
1 boudin blanc (Boudin de dinde olives et tomates séchées ou Boudins blanc de volaille maison ou même Boudins de saumon au basilic sauce citron), 5 abricots sec (moelleux), 50 gr de Foie Gras cru.

» MATERIEL:
pique apéro + petites verrines cuillères

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

Coupez en rondelles d'1 cm le boudin blanc. Divisez l'abricot en 2. Coupez en cubes le foie gras cru. Embrochez sur chaque pique apéritive une rondelle de boudin blanc, un cube de foie gras et terminez par le demi abricot.

Étape2

Faites chauffer une poêle à feu vif. Lorsque la poêle est bien chaude, faites revenir 2 minutes par face les mini-brochettes. Inutile de huiler la poêle, le foie gras dégagera suffisament de gras pour une cuisson parfaite.

Étape3

Réservez sur une assiette recouverte d'un papier absorbant et disposez 1 mini brochette par petite verrine. Vous pouvez accompagnez ces mini-brochettes d'une chutney de pomme par exemple ou d'une sauce de votre choix. Vous pouvez saupoudrer vos brochettes avec un peut de paprika pour la couleur...