Recette minis Cheesecakes salés au boursin

Apéritif

Difficulté

Prix

Temps

Note

A propos de minis Cheesecakes salés au boursin

Nous avons souvent l'habitude de cuisiner les Cheesecakes plutôt en version sucrée, mais il est possible de confectionner ses délicieux petits Gâteaux au Fromage blanc en version salé, comme dans cette recette que je vous propose et qui a toujours son petit succès. Le fond de ces petits Entremets salés se réalise avec des Crackers & Biscuits apéro (type TUC ou Crackers apéritifs) et la garniture avec de la Ricotta ou du Fromage ail et fines herbes maison (ou autre, selon votre goût) et des œufs puis en Décoration, un peu de Fromage blanc est dressé à la poche à douille... C'est délicieux et passe partout pour n'importe quelle occasion ! De l'Apéritif comme Bouchées & Tapas à vos Entrées de Fêtes avec un Coulis et même en Accompagnement de vos Plats, ces minis cheesecake feront mouche !

Ingrédients nécessaires

» Pour la préparation du biscuit :
70g de TUC original (ou Crackers apéritifs) - 50g de beurre.

» Pour la préparation du cheese-cake :
250 g de ricotta - 100 g de Boursin ail et fines herbes (ou autre, selon votre goût) - 2 œufs moyens - sel, poivre.

» Pour la garniture :
70g de Boursin (figues et noix ou autre parfum ou Fromage ail et fines herbes maison) - 1 cuillère à soupe de crème fleurette - ciboulette, basilic...

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Étape1

Préchauffer votre four Th5 (150°C). Dans un saladier concasser les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Répartir le mélange dans le fond des empreintes (mini fours) en tassant légèrement avec les doigts.

Étape2

Dans un bol assouplir la ricotta à l'aide d'une fourchette, puis ajouter le Boursin, incorporer les oeufs battu en omelette et assaisonner.

Étape3

Verser la préparation à cheese-cake dans vos empreintes et enfourner à 150°C pendant 15 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler, puis réserver au frais.

Étape4

Au moment de servir sortir du frais les mini Cheese cakes pour la décoration, fouetter le Boursin avec un peu de crème fleurette et déposer une noisette de cette préparation à l'aide d'une poche à douille cannelée. Pour la finition, déposer des brins de ciboulette, ou des petites feuilles de basilic. Bonne dégustation.