Recette mini croques-quiches au saumon

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Voici une recette de mini croques-quiches au Saumon à présenter sous forme de Canapés & Petits fours... tout est dans le titre : entre la quiche et le croque, ces Crackers & Biscuits apéro sont un délice pour l’Apéritif. Leur succès est garanti ! Prévoyez-en une grande quantité car vos invités vont se jeter dessus ! Vous pouvez varier les formes et les dimensions au choix !

Ingrédients pour la recette de mini croques-quiches au saumon

Pour 15 petits fours : 10 cl de crème liquide - 1 œuf - 2 tranches de saumon fumé - 4 tranches de Pain de mie (les grandes) - 50g de fromage râpé (gruyère, mimolette, parmesan, cheddar, comté,...) - 1 pincée de poivre - 1 pincée de noix de muscade.

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Étape1

Préchauffez votre four à 180 °C. Découper le saumon fumé en petites lanières, hacher le fromage râpé. Déposez vos lanières de saumon fumé et fromage dans des mini moules en silicone (mini tartelettes ou demi-sphères).

Étape2

Dans un saladier, mélanger la crème liquide, l’œuf, la pincée de muscade et le poivre. Et verser le tout dans les empreintes.

Étape3

A l’aide d’un découpoir (5cm), découper le pain de mie, 4 par tranches. Puis déposer les tranches sur chaque empreinte de façon à absorber une partie de l’appareil à quiche et à se lier à celui-ci lors de la cuisson.