Recette mini muffins apero crevettes et persillade

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Voici des petites Bouchées & Tapas légères et savoureuses idéales à déguster pour l'Apéritif. Ces mini Muffins salés aux Crevettes sont agrémentées d'une persillade pour faire oublier qu'une partie du beurre est remplacé par des petits suisses (ou du Fromage blanc). Très moelleux, vous pourrez, pour plus de facilité, les préparer à l'avance et les déguster froids au dernier moment. Vous pourrez également les préparer en version gros muffins, ils seront alors faciles à transporter dans vos Panier-repas ou en Pique-nique. A tester aussi avec du Saumon fumé en remplacement des crevettes.

Ingrédients pour la recette de mini muffins apero crevettes et persillade

» Pour 12 mini muffins :

» Pâte à muffins :
120 g de farine - 1 c à café de levure - 1 gros oeuf (ou 2 petits) - 15 g de beurre fondu - 2 c à soupe de lait 1/2 écrémé - 2 petits suisses - 1/2 c à soupe de jus de citron - 2 g à 3 g de sel - Poivre.

» Persillade (l'équivalent d'une cuillère à soupe) :
5 brins de persil - 1 gousse d'ail.

» Garniture :
80 g de crevettes roses décortiquées.

» Déco (facultatif):
12 crevettes - 12 feuilles de persil.

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Étape1

Préchauffez votre four à 180° C. Préparez la persillade : Placez le persil et la gousse coupée en deux et dégermée. Mixez par brèves impulsions pendant quelques secondes (il ne faut surtout pas obtenir une bouillie).

Étape2

Coupez les crevettes en petits morceaux.

Étape3

Préparez la pâte à muffins : Dans un premier saladier, mélangez les ingrédients solides, en l'occurrence ici la farine et la levure. Réservez. Dans un second saladier, mélangez les petits suisses avec l'oeuf à l'aide d'un fouet.

Étape4

Ajoutez le lait, le beurre fondu et le jus de citron.

Étape5

Rassemblez le contenu des deux saladiers en mélangeant au fouet rapidement.

Étape6

Ajoutez une cuillère à soupe de persillade, le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez si besoin. Enfin ajoutez délicatement les morceaux de crevettes à l'aide d'une spatule.

Étape7

Remplissez les empreintes à mini muffins. Glissez au four pour 15 à 18 minutes selon votre four.

Étape8

Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Servez froids à l'apéritif. Pour la présentation, piquez une crevette et une feuille de persil sur chaque muffins (facultatif).