Recette mini moelleux aux saveurs indiennes

Préchauffer le four à 180°C (th6). Dans une poêle faire cuire les crevettes avec un peu d'huile.(on peut aussi flamber au whisky). Ensuite découper en dés les crevettes puis remettre le tout dans la poêle ajouter le sucre et laisser caraméliser. Réserver.

Peler et émincer les échalotes puis peler la pomme et la découper en dés. Dans une poêle faire revenir le tout avec un peu d'huile pendant quelques minutes.

Dans un bol, diluer la maïzena dans le lait de coco et fouettant bien le tout. Puis dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche, ensuite incorporer le mélange lait coco et la maïzena. Ajouter le curry, le sel et le poivre.

Enfin ajouter les crevettes, la pomme et l'échalote, mélanger. Garnir les empreintes en silicone ( ici le moule 48 empreintes de chez Demarle)

Enfourner pendant 12 à 15 min à 180 °C. Laisser refroidir un peu avant de démouler. Bonne dégustation.