Recette minis moelleux au thon à la provençale

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Pour emporter en Pique-nique ou présenter comme Bouchées & Tapas à l'Apéritif, voici des petits Muffins salés, parfumés à la Provençale, très moelleux au Thon réalisés avec des Blanc d'oeuf pour plus de légèreté et agrémentés de dés de Poivron, Olivess, lamelles de Mozzarella, et herbes de Provence parsemées...C'est une recette très Simple et rapide à préparer et selon vos goûts, vous pourrez varier les associations comme remplacer le thon par du Saumon, du Jambon italien ou du Chorizo et le Fromage par du Parmesan, du Fromage de chèvre ou de la Fêta.

Ingrédients pour la recette de minis moelleux au thon à la provençale

» Pour 12 mini moelleux :

» 4 blancs d'oeufs - 60 g de farine - 40 g de beurre fondu - 90 g de thon - 50 g de poivron rouge - 8 olives noires - 50 g de mozzarella - 1 c à soupe d'huile d'olive - 1 c à café d'herbes de Provence - Ail - Sel - Poivre.

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Étape1

Coupez le poivron en petits dés. Émincez les olives. Emiettez le thon égoutté à l'aide d'une fourchette.

Étape2

Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez l'ail pressé ou émincé finement, les dés de poivron et les olives. Faites revenir ce mélange sur feu moyen pendant 10 minutes en remuant souvent. Réservez.

Étape3

Préchauffez le four à 180° C. Dans un saladier, versez le beurre fondu refroidi. Ajoutez les blancs d'oeufs en fouettant à l'aide d'un fouet.

Étape4

Ajoutez la farine tamisée et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

Étape5

Ajoutez le thon, le mélange poivron/olive et la mozzarella.

Étape6

Mélangez à nouveau et incorporez les herbes de Provence. Salez et poivrez.

Étape7

Répartissez la pâte dans un moule à empreintes à mini muffins à l'aide d'une petite cuillère (2 cuillères par empreinte). Glissez au four pour 20 minutes. Surveillez la cuisson à partir de 15 minutes en fonction de votre four.

Étape8

Attendez 5 minutes avant de démouler. Vous pouvez les préparer à l'avance pour les déguster froids mais vous pouvez les passer quelques minutes dans un four moyen pour les tiédir.