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A propos de minis moelleux au thon à la provençale

recette de cuisine minis moelleux au thon à la provençale Pour emporter en Pique-nique ou présenter comme Bouchées & Tapas à l'Apéritif, voici des petits Muffins salés, parfumés à la Provençale, très moelleux au Thon réalisés avec des Blanc d'oeuf pour plus de légèreté et agrémentés de dés de Poivron, Olivess, lamelles de Mozzarella, et herbes de Provence parsemées...C'est une recette très Simple et rapide à préparer et selon vos goûts, vous pourrez varier les associations comme remplacer le thon par du Saumon, du Jambon italien ou du Chorizo et le Fromage par du Parmesan, du Fromage de chèvre ou de la Fêta.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 12 mini moelleux :


» 4 blancs d'oeufs - 60 g de farine - 40 g de beurre fondu - 90 g de thon - 50 g de poivron rouge - 8 olives noires - 50 g de mozzarella - 1 c à soupe d'huile d'olive - 1 c à café d'herbes de Provence - Ail - Sel - Poivre.

 
 
Étape1
Minis moelleux au thon à la provençale

Coupez le poivron en petits dés. Émincez les olives. Emiettez le thon égoutté à l'aide d'une fourchette.

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Étape2
Minis moelleux au thon à la provençale

Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez l'ail pressé ou émincé finement, les dés de poivron et les olives. Faites revenir ce mélange sur feu moyen pendant 10 minutes en remuant souvent. Réservez.

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Étape3
Minis moelleux au thon à la provençale

Préchauffez le four à 180° C. Dans un saladier, versez le beurre fondu refroidi. Ajoutez les blancs d'oeufs en fouettant à l'aide d'un fouet.

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Étape4
Minis moelleux au thon à la provençale

Ajoutez la farine tamisée et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

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Étape5
Minis moelleux au thon à la provençale

Ajoutez le thon, le mélange poivron/olive et la mozzarella.

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Étape6
Minis moelleux au thon à la provençale

Mélangez à nouveau et incorporez les herbes de Provence. Salez et poivrez.

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Étape7
Minis moelleux au thon à la provençale

Répartissez la pâte dans un moule à empreintes à mini muffins à l'aide d'une petite cuillère (2 cuillères par empreinte). Glissez au four pour 20 minutes. Surveillez la cuisson à partir de 15 minutes en fonction de votre four.

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Étape8
Minis moelleux au thon à la provençale

Attendez 5 minutes avant de démouler. Vous pouvez les préparer à l'avance pour les déguster froids mais vous pouvez les passer quelques minutes dans un four moyen pour les tiédir.

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