Recette minis quiches au Brie & à la moutarde

Recettes de cuisine Apéritif

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Voici de petites Quiches Apéritif, ultra moelleuses et bien parfumées grâce à la garniture dont l'appareil est réalisé à base d'Oeufs, Crème fraiche, Fines herbes (ciboulette), Moutarde puis parsemée de petits morceaux de brie fondant... Hmm! Simple et rapide à réaliser, je ne vous donnerai qu'un seul conseil pour cette recette de petites Tarte salée & Clafoutis, préparez-en une belle quantité car vos invités vont vite les engloutir ! Vous pouvez, bien entendu remplacer le Brie par d'autres Fromage : camembert, Fromage de chèvre ou Fromage de brebis ou n'importe quel autre de votre choix ! Pour varier, n'hésitez pas à intégrer des épices : Courgette, paprika et/ou petits lamelles de charcuterie...

Ingrédients pour la recette de minis quiches au Brie & à la moutarde

Pour une cinquantaine de tartelettes: 1 Pâte brisée (Tarte asperges ricotta & jambon de Parme ou Pâte à tarte salée sésame graines de pavot), 20cl de crème liquide, 2 œufs, 2 cuil. à soupe de ciboulette déshydratée, 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne, 100g de brie, sel et poivre

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Étape1

Dérouler (ou étaler) la pâte brisée et à l'aide d'un emporte-pièce, découper de mini ronds de pâte. Disposer les petits ronds de pâte dans des moules à mini-tartelettes, en silicone. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Étape2

Préchauffer le four th.200°C. Préparer l'appareil à quiche : dans un saladier, battre ensemble la crème liquide avec les œufs. Ajouter la ciboulette, la moutarde, le sel et le poivre puis mélanger l'ensemble à l'aide d'un fouet.

Étape3

Couper de petits carrés de fromage. Les disposer sur les ronds de pâte, dans les moules à tartelettes et les recouvrir de l'appareil à quiche.

Étape4

S'il vous reste de l'appareil à quiche, , vous pouvez réaliser de mini clafoutis sans fond de tarte. Placer vos minis tartelettes au four et les faire cuire 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.