Recette minis tartelettes au maquereau

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Ces minis tartelettes au maquereau sont réalisées avec une boîte de maquereau à la moutarde (ou nature à laquelle on ajoute de la moutarde) pour un apéritif improvisé économique. Variez leur saveur (tomate, vin blanc. et aromates..) à l'infini, cette recette de tartelettes est facile à décliner. Vous pouvez remplacer les maquereaux par des sardines à l'huile ou d'autres fruits de mer : crevettes, moules (à l'escabèche) ou autre de votre choix !

Ingrédients pour la recette de minis tartelettes au maquereau

» Pour 30 mini tartelettes :

» 1 Pâte feuilletée ou Pâte brisée - 1 œuf - 3 c à soupe de crème fraîche - 1 boîte de maquereau (nature ou à la moutarde ou autre variété) - 1 c à café de coriandre ciselée - 2 cas de moutarde (facultatif) - 1 échalote ciselée légèrement revenue (facultatif).

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Étape1

Préchauffez le four à 180° C. Mélangez la crème, l'œuf et la coriandre. Ne salez pas, le maquereau apporte déjà l'assaisonnement.

Étape2

Dans la pâte étalée, découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce (6 cm de diamètre) ou d'un verre. Disposez-les dans les empreintes d'un moule à mini tartelettes. Utilisez les chutes de pâtes pour obtenir 30 cercles. Piquez le fond des mini tartelettes avec une fourchette.

Étape3

Répartissez le maquereau émietté sur les fonds de pâte. Recouvrez d'une petite cuillère de mélange œuf/crème. Ne pas en mettre trop sinon la garniture déborde à la cuisson.

Étape4

Glissez la plaque à empreintes dans le four préchauffé à 180° C et laissez cuire 15 à 18 minutes selon votre four. Démoulez les mini tartelettes et servez-les tièdes.