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A propos de minis tartelettes au maquereau

recette de cuisine minis tartelettes au maquereau Ces minis tartelettes au maquereau sont réalisées avec une boîte de maquereau à la moutarde (ou nature à laquelle on ajoute de la moutarde) pour un apéritif improvisé économique. Variez leur saveur (tomate, vin blanc. et aromates..) à l'infini, cette recette de tartelettes est facile à décliner. Vous pouvez remplacer les maquereaux par des sardines à l'huile ou d'autres fruits de mer : crevettes, moules (à l'escabèche) ou autre de votre choix !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 30 mini tartelettes :


» 1 Pâte feuilletée ou Pâte brisée - 1 œuf - 3 c à soupe de crème fraîche - 1 boîte de maquereau (nature ou à la moutarde ou autre variété) - 1 c à café de coriandre ciselée - 2 cas de moutarde (facultatif) - 1 échalote ciselée légèrement revenue (facultatif).

 
 
Étape1
Minis tartelettes au maquereau

Préchauffez le four à 180° C. Mélangez la crème, l'œuf et la coriandre. Ne salez pas, le maquereau apporte déjà l'assaisonnement.

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Étape2
Minis tartelettes au maquereau

Dans la pâte étalée, découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce (6 cm de diamètre) ou d'un verre. Disposez-les dans les empreintes d'un moule à mini tartelettes. Utilisez les chutes de pâtes pour obtenir 30 cercles. Piquez le fond des mini tartelettes avec une fourchette.

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Étape3
Minis tartelettes au maquereau

Répartissez le maquereau émietté sur les fonds de pâte. Recouvrez d'une petite cuillère de mélange œuf/crème. Ne pas en mettre trop sinon la garniture déborde à la cuisson.

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Étape4
Minis tartelettes au maquereau

Glissez la plaque à empreintes dans le four préchauffé à 180° C et laissez cuire 15 à 18 minutes selon votre four. Démoulez les mini tartelettes et servez-les tièdes.

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