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A propos de mini verrines de tarama de saumon

recette de cuisine mini verrines de tarama de saumon Ces petites Verrines de tarama fait maison sont confectionnées à base d'Oeufs de Saumon et de chair de Poisson mixés avec de la mie de Pain et de la Crème fraiche. Le tout est ensuite surmonté d'une Chantilly poivrée, offrant un délicieux contraste de saveurs. Et petit plus, ces Bouchées & Tapas ont l'avantage d'être prêtes en un temps record. Ces amuses bouches délicates seront parfaites à proposer à l'heure de l'Apéritif ou sur un buffet de Fêtes...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 8 mini verrines : 100 g d’œufs de saumon, 150 g de saumon cuit sans peau (10 min à la vapeur par exemple), 50 g de mie de Pain (du pain de campagne pour moi, mais cela fonctionnerait parfaitement avec du Pain de mie), 100 g de crème fraîche épaisse, 100 g de crème fleurette très froide, du poivre du moulin, 1 sachet de fixateur à chantilly (facultatif).

 
 
Étape1
Mini verrines de tarama de saumon

Placez les œufs de saumon, le saumon cuit, la mie de pain et la crème fraîche épaisse dans le bol de votre robot. Mixez par saccades pour obtenir une crème onctueuse.

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Étape2
Mini verrines de tarama de saumon

Pour faciliter la prise de la crème Chantilly maison, versez la crème fleurette dans un saladier et placez le tout avec le fouet, au congélateur pour 10 min. Fouettez ensuite la crème jusqu'à ce qu'elle forme des vagues, puis poivrez et mélangez délicatement. Si vous souhaitez préparer cette crème fouettée à l'avance, il sera utile d'ajouter un peu de fixateur à chantilly pour qu'elle ne retombe pas.

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Étape3
Mini verrines de tarama de saumon

Répartissez le tarama dans les mini verrines et recouvrez-les d'une rosace de crème fouettée poivrée. Servez bien frais.

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