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A propos de mise en bouche apéro autour du chèvre

recette de cuisine mise en bouche apéro autour du chèvre Voici deux variations originale, en une recette, à proposer à l'heure de l'Apéritif pour les amoureux du Fromage de chèvre. Originales par l'alliance de saveur surprenante pour réveiller les papilles, ces petits amuses bouches sont présentés sous formes de Canapés & Petits fours avec d'un côté une composition Pain de mie/confit de figues/fromage de chèvre et de l'autre : des toasts de Pain d'épices/chorizo/fromage de chèvre, le tout est passé quelques minutes au four.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 16 mises-en-bouche de chaque : 4 grandes tranches de Pain de mie (ou Pain de mie grec concombre fromage blanc) - 8 cuil. à café de confit de figues (ou de Compotée d'oignon miel vinaigre balsa. ou Confiture d'oignons au vin rouge) - 1 bûche de fromage de chèvre - 16 tranches de Pain d'épices (ou Pain d'épices farine chataigne et confiture) - 16 tranches fines de chorizo - miel - graines de sésame.

 
 
Étape1
Mise en bouche apéro autour du chèvre

Préchauffer le four à 220°. Découper 4 ronds dans le pain de mie à l'aide d'un emporte pièce de 5cm de diamètre. Puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson.

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Étape2
Mise en bouche apéro autour du chèvre

Disposer une demie cuillère à café de confit de figues au centre des ronds de pain mie.

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Étape3
Mise en bouche apéro autour du chèvre

Découper un cercle dans le pain d'épice à l'aide de l'emporte pièce. Puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson. Trancher le chorizo en tranches très fines. Ensuite dresse au centre du pain d'épice.

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Étape4
Mise en bouche apéro autour du chèvre

Découper la bûche de chèvre en tranches assez épaisses puis redécouper la tranche en 4. Disposer sur les toasts de pain de mie/figues et pain d'épices/chorizo.

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Étape5
Mise en bouche apéro autour du chèvre

Ajouter sur les toasts de pain de mie/figues, un peu de miel sur le fromage et saupoudrer la surface de graines de sésame sur les toasts de pain d'épices/chorizo.

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Étape6
Mise en bouche apéro autour du chèvre

Enfourner la plaque pendant 5min à 220°C position grill. Déguster tiède. On peut aussi utiliser du fromage de chèvre cendré. Varier ou ajouter des noix, pruneaux. Bonne dégustation

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