Recette mousse de truite saumonée

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Voici une sympathique recette de Espuma & Mousse de truite Saumonée à servir en amuse bouche sur des cuillères apéritives ou en Verriness, ou à utiliser éventuellement comme Dips & Tartinades de vos Crackers & Biscuits apéro ou encore tartinée sur des tranches de Pains toastées... Idéal à savourer comme Bouchées & Tapas pour un Apéritif entre amis. Utilisez de préférence de la truite saumonée ou du saumon frais, mais on peut aussi les utiliser en fumé...

Ingrédients pour la recette de mousse de truite saumonée

2 filets de truites saumonée - 2 c à s de crème fraîche liquide - persil - ½ citron - 4 carrés frais ou de fromage de chèvre frais, par exemple - 2 c à s de crème fraîche épaisse - ciboulette - sel, poivre.

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Étape1

Etaler les filets de truites sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson. Arroser de jus de citron et badigeonner de crème fraîche saler et poivrer. Enfourner 20min à 200°C.

Étape2

Dans un saladier, émietter les filets de truites (on peut les passer au mixer) et mélanger le tout avec les carrés frais, la crème fraîche épaisse, ciboulette et saler et poivrer à votre goût. Bien mélanger le tout.

Étape3

Disposer la mousse dans de jolies cuillères ou verrines, s'aider éventuellement d'une poche à douille. Pour décorer, on peut ajouter un peu d’avocat mixé avec du jus de citron ou quelques brins de persil ou de ciboulette.