Recette nems aux petits pois coppa et menthe

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Pour une Entrées originale, voici une recette de nems à l'Asiatiques (bien connus) revisitée à ma façon car je vous propose de les décliner ici en version printanière, c'est à dire garnis aux Petits Pois, Fromage frais, coppa (ou Jambon) et Menthe. Délicieuse en entrée ou comme Bouchées & Tapas en Apéritif, c'est ultra croustillant et parfait avec leur Farce fraiche et gourmande. Vous pouvez varier les Charcuteries pour plus ou moins de caractère : pancetta, coppa, chorizo...

Ingrédients pour la recette de nems aux petits pois coppa et menthe

250 gr de petits pois (surgelés ou frais), 6 tranches de coppa, 100 gr de carré frais, 1 œuf, 8 Feuilles de brick maison (ou feuille de riz), 8 feuilles de menthe, 2 échalotes, 1 noix de beurre, huile d'olive, poivre, sucre.

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Étape1

Faire cuire les petits pois surgelés (s'ils sont frais ce n'est pas necessaire) à l'autocuiseur 5 minutes.

Étape2

Emincer très finement les échalottes, couper la coppa en lanières. Placer les dans une grande poele avec une càs d'huile d'olive. Faire revenir 2 minutes.

Étape3

Ajouter les petits pois et 1 càc de sucre. Mouiller avec 2 càs d'eau et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation totale. Laisser tiédir.

Étape4

Dans un grand bol mélanger le fromage frais, l'oeuf, la menthe ciselée, le poivre. Mélanger la crème obtenue aux petits pois.

Étape5

Faire fondre la noix de beurre au micro-onde 40 sec.

Étape6

Préchauffer le four à 180°c. Confectionner les nems placer une cuillère à soupe de garniture en bas de la feuille, rouler jusqu'au milieu puis rabattre les 2 côtés et continuer de rouler jusqu'au bout. Pour des nems plus petits, couper les feuilles en deux avant de commencer à rouler.

Étape7

Enduire au pinceau les nems de beurre fondu, les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 15 minutes à 180°c, retourner à mi-cuisson. Servir tiédi ou froid.