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A propos de nids croquants aux oeufs de caille

recette de cuisine nids croquants aux oeufs de caille Pour des Bouchées & Tapas festives voici de jolies cuillères apéritives alliant croquant et moelleux. Elles sont vraiment raffinées et sont parfaites pour un Apéritif dinatoire, en amuse-bouche ou en entrée. Elles sont composées de jolis petits nids croquants préparés avec des Feuilles de brick, coupées en lanières et qui reposent sur une petite couche de Crème fraiche parfumée aux Fines herbes (ciboulette). Un demi-oeuf de caille est ensuite déposé sur le nid, puis le tout est parsemé d'une pincée de paprika et de Céréales & Graines de Sésame doré qui se marient parfaitement avec l'ensemble.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 12 cuillères apéritives de nids croquants aux œufs de caille : 1 feuille de brick (Feuilles de brick maison) - 1 cas d'huile d'olive - 2 cc de graines de sésame grillées - 6 œufs de caille cuits écaillés (voir Comment faire cuire un oeuf dur, Comment écaler facilement un oeuf dur) - 1 cc de paprika - 3 cas de crème fraiche épaisse à 15% de MG - 2 cc de ciboulette - sel - Quelques pluches de persil plat ou de coriandre.

 
 
Étape1
Nids croquants aux oeufs de caille

Badigeonnez la feuille de brick à l'aide d'un pinceau avec de l'huile d'olive, roulez-la et coupez-la en rubans fins.

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Étape2
Nids croquants aux oeufs de caille

Prenez 3 à 4 rubans, tournez-les sur eux-même afin d'obtenir un nids que vous placerez sur un plat. Enfournez pendant 5 min à 200°C en surveillant. A part, mélangez la crème et la ciboulette ciselée, salez. Réservez. Coupez les œufs de caille en 2.

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Étape3
Nids croquants aux oeufs de caille

MOntage : disposez une demi-cuillère à café de crème sur chaque cuillère. Déposez délicatement un petit nids de brick sur la crème, puis un demi-oeuf par-dessus. Saupoudrez d'une pointe de paprika, de sésame grillé et décorez d'une feuille de persil plat ou de coriandre. Mettez au frais jusqu'au service.

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