Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de nuggets de Poulet

recette de cuisine nuggets de Poulet Enfin de véritables nuggets de Poulet dignes de ce nom, 100% poulet et 100% maison messieurs-dames ! C'est avec plaisir que vous les confectionnerez pour mieux les déguster (surtout vos enfants....), et vous saurez enfin exactement ce que vos chères têtes blondes mangent quand ils veulent des nuggets ! Accompagnez-les de Pâtes au pesto, fêta et tomates séchées ou de Potatoes maison (ou de frites mais avec l'astuce Comment faire des frites "légères" maison et surtout de Mayonnaise maison (ou Sauce "Mayonnaise" light sans huile) ! Ajoutez des épices et aromates dans la recette, ou bien des tomates séchées, du fromage ou des légumes mixés afin d'en varier les goûts et les couleurs pour le plaisir de tous...Enfin, pour être "in", présentez-les à l'apéro en "finger food" avec un Gaspacho express tomate au chèvre frais, ou Pesto rouge (pesto rosso) ou n'importe quel autre Dips & Tartinades...

 
Ingrédients nécessaires

» POUR 16 NUGGETS :
4 escalopes de poulet, lait, farine, chapelure (mélange maison de pain rassis + pétales de blé natures pour le croustillant).


» Accompagnement :
Mayonnaise maison, Sauce "Mayonnaise" light sans huile ou autre Dips & Tartinades...

 
 
Étape1
Nuggets de Poulet

Mettez les escalopes dans la cuve de votre robot mixeur, salez, poivrez et mixez l'ensemble. Vous pouvez éventuellement rajouter à cette étape, les légumes, fromages, épices ou autre que vous souhaitez.

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Étape2
Nuggets de Poulet

Une fois mixée, sortez la viande hachée puis formez des boulettes (nuggets) de la taille d'une grosse noix ou la mettre dans des emportes pièces aux formes diverses en la tassant. Préparez 3 récipients, 1 de lait, 1 de farine et 1 de chapelure.

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Étape3
Nuggets de Poulet

Trempez une 1ere fois les nuggets (boulette ou formes diverses), à l'aide d'une fourchette pour les tenir, dans le lait, puis dans la farine et renouvelez une 2eme fois l'opération trempage dans le lait puis la farine.

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Étape4
Nuggets de Poulet

Enfin trempez les nuggets une 3ème et dernière fois dans le lait avant de le plonger dans le bol contenant la chapelure afin de bien les en enrober. Procédez de la même manière pour chaque nuggets. Cette triple opération permet d'obtenir un enrobage parfait et croustillant. On peut remplacer le lait (ou les ajouter et mélanger) par un ou deux œuf battu en omelette.

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Étape5
Nuggets de Poulet

Vous avez le choix des cuissons : au four, à la poêle ou en friture. Si vous faites attention aux apports calorique : pour une cuisson au four, préchauffez le four à 200°C. Disposez les nuggets à plat, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant un peu, et enfournez pour 20 à 25 minutes.

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Étape6
Nuggets de Poulet

Pour une cuisson à la poêle : faites fondre une noisette de beurre ou un peu d'huile et faites dorer les nuggets 15 minutes en les retournant successivement. Pour une cuisson à la friture, veillez à ce que votre huile soit bien chaude avant de plonger les nuggets dans l'huile. Surveillez la cuisson. Les nuggets doivent être croustillants à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

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