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A propos de oeufs Dukkah et sa sauce yaourt pimentée

recette de cuisine oeufs Dukkah et sa sauce yaourt pimentée Pour le Petit déjeuner ou en entrée, je vous propose des Oeufs à l'huile d'olive panés avec du Dukkah, mélange d'épices et fruits secs, grillés et mixés (noisettes, amandes, sésame, coriandre, poivre et cumin), un délicieux mélange Orientale. Accompagnés de leur Sauce & Marinade au Yaourt Pimentée avec une touche d'harissa. C'est une agréable façon de commencer la matinée avec un petit déjeuner qui permettra de garder la forme tout au long de la journée. Mais on peut les servir également en entrée et les emporter en Pique-nique et dans vos Panier-repas, mais également les proposer comme Bouchées & Tapas à l'Apéritif pour lesquels on préférera utiliser des œufs de Caille facile à présenter en petites mises en bouche et à déguster avec les doigts.

 
Ingrédients nécessaires

» Œufs dukkah :
6 œufs durs (Comment faire cuire un oeuf dur, Comment écaler facilement un oeuf dur), 150 g de mélange de dukkah fait maison (Dukkah, mélange d'épices et fruits secs), huile d'olive extra vierge.


» Pour la sauce au yaourt pimentée:
1 Yaourt grec, 1 cc de harissa ou pâte de piment.

 
 
Étape1
Oeufs Dukkah et sa sauce yaourt pimentée

Faites durcir les œufs dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les et écaillez-les. Enrobez chaque œuf d'huile d'olive, puis roulez dans le mélange de dukkah.

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Étape2
Oeufs Dukkah et sa sauce yaourt pimentée

Préparez la sauce en déposant le yaourt grec dans un bol , rajoutez 1 cc de harissa, faites un tourbillon en mélangeant avec le yaourt.

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Étape3
Oeufs Dukkah et sa sauce yaourt pimentée

Servez les œufs coupés en 4 accompagnés de cette sauce pimentée.

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