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A propos de pain d'épice roulé au foie gras et figues

recette de cuisine pain d'épice roulé au foie gras et figues Voilà une recette digne des Fêtes de fin d'années, mais qui sera également pratique pour tout Apéritif dinatoire, par exemple ! Voici donc un sympathique roulé de Pain d'épices garni d'une Farce au Foie Gras et sa compoté de Figues. On réalise un pain d'épice sur une plaque puis on étale le foie gras et le confit de figues, et on roule le tout. C'est tout simple mais l'effet est garanti pour les papilles et les pupilles. Vous pouvez également présenter 1 ou 2 tranches en décoration sur vos Salades...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 8 à 10 personnes :
Pour le pain d'épices :
350g de lait - 50g de miel - 50g de sucre - 150g de farine complète - 1 cuil à café de levure chimique - 1 cuil à café de mélange 4 épices.


» Garniture :
200g de blog de Foie Gras - 1 petit pot de confit de figues (Confiture de figues à la cardamome).

 
 
Étape1
Pain d'épice roulé au foie gras et figues

Dans une casserole, faites tiédir le lait, le miel et le sucre. Puis dans un saladier mélanger la farine, la levure, les épices. Ensuite verser le lait tiède dans le saladier mélanger bien et laissez reposer 30 minutes.

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Étape2
Pain d'épice roulé au foie gras et figues

Après le temps de repos, verser la préparation dans un tapis en silicone à rebords ou sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson. Enfourner à 220° pendant 10 à 12 minutes.

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Étape3
Pain d'épice roulé au foie gras et figues

Après la cuisson du pain d'épices sortir la plaque du four, retourner le biscuit sur un torchon humide ou une silpat puis démouler. Assouplir le foie gras à la fourchette puis étaler à la spatule sur le biscuit.

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Étape4
Pain d'épice roulé au foie gras et figues

Placer un peu de confit de figues à la base du biscuit puis roulez le. Serrer le bien dans du film alimentaire puis placer le au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

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Étape5
Pain d'épice roulé au foie gras et figues

Au moment de servir découper de belles tranches et décorer avec de la ciboulette par exemple. Bonne dégustation.

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