Recette palmiers saumon raisins figues et noix

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Confectionner des amuses bouches maison est chose très facile ! Cette recette vous permettra de réaliser des palmiers au saumon et fromage frais raisin figues et noix qui seront très appréciés à l'apéritif. Et pour varier les plaisirs, vous pouvez les garnir de jambon, de pistou, de roquefort et de bien d'autres garnitures laissées à votre choix : olives, tomates séchées, basilic, pesto...! A accompagner de Pesto de fanes de radis parfum noisettes, Pesto Génois (alla genovese) ou de Pesto rouge (pesto rosso), de Dip chaud aux épinards et mascarpone, Caviar d’aubergine et mousse de feta, Houmous (purée de pois chiche), Rillettes de maquereaux... au choix !

Ingrédients pour la recette de palmiers saumon raisins figues et noix

1 pâte feuilletée, 200 gr de saumon fumé, 1 fromage frais au raisins figues et noix (style boursin) ou un fromage frais nature dans lequel on incorpore des raisins secs, des figues sèches et des noix en petits morceaux.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Déroulez et étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Garnissez de saumon fumé puis badigeonnez l'ensemble avec le fromage frais. Ajouter éventuellement les raisins, figues et noix en morceaux, si votre fromage est nature...

Étape2

Enroulez la pâte garnie sur elle-même vers le centre en commençant par la partie inférieure puis supérieure. Les 2 rouleaux ainsi faits doivent se toucher au centre. Enveloppez ce rouleau dans le papier sulfurisé. Placez au congélateur 30 minutes, les palmiers seront beaucoup plus faciles à trancher une fois la préparation solidifiée (facultatif si peu de temps).

Étape3

Sortez la pâte du congélateur, tranchez le bord de la pâte puis coupez des tronçons de 0,8 mm d'épaisseur environ avec un bon couteau et placez ces palmiers sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 200° et enfournez pour 20 minutes.