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A propos de pancakes au sarrasin et fines herbes

recette de cuisine pancakes au sarrasin et fines herbes Ces petits Pancakes & Blinis ont la particularité d'être salés et peuvent ainsi servir de base pour vos Canapés & Petits fours à déguster lors de vos Apéritifs pour en faire par exemple des petits toasts avec diverses garnitures (saumon fumé, œufs de lump, truite fumé, tartinades, etc...). Confectionnés avec de la farine de sarrasin, pour relever toutes les saveurs, et parsemés de Fines herbes, ils sont absolument délicieux pour vos Bouchées & Tapas. A accompagner de Pesto de fanes de radis parfum noisettes, Pesto Génois (alla genovese) ou de Pesto rouge (pesto rosso), de Dip chaud aux épinards et mascarpone, Caviar d’aubergine et mousse de feta, Houmous (purée de pois chiche), Rillettes de maquereaux... au choix !

 
Ingrédients nécessaires

Pour environ 15 petits pancakes : 15cl de lait - 1 œuf - 50g de farine T55 - 50g de farine de sarrasin - 1/2 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café d'herbes fines - Sel.

 
 
Étape1
Pancakes au sarrasin et fines herbes

Battez l'œuf en omelette puis ajoutez le lait et mélangez.

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Étape2
Pancakes au sarrasin et fines herbes

Incorporez les farines et la levure chimique et mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et homogène.

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Étape3
Pancakes au sarrasin et fines herbes

Ajoutez ensuite les fines herbes, salez, poivez et mélangez de nouveau.

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Étape4
Pancakes au sarrasin et fines herbes

Huilez une poêle à blinis, et verse-y des cuillères à soupe de pâte. Laissez cuire les pancakes quelques secondes de chaque côté.

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