Recette pannacotta à la cancoillote et au jambon

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Pour une entrée chic et choc de Fêtes ou pour épater vos convives en amuses-bouches lors d'un Apéritif, voici une idée de recette pour des Verrines salés, crémeuses et particulièrement goûteuse à la cancoillote (fromage fondu et spécialité de Franche Comté) et au Jambon fumé. A préparer la veille et à déguster avec des Crackers & Biscuits apéro...

Ingrédients pour la recette de pannacotta à la cancoillote et au jambon

Pour 6 personnes (soit une vingtaine de mini verrines): 20cl de crème liquide, 250g de cancoillote, 2 feuilles de gélatine, 4 tranches de jambon fumé, sel et poivre, quelques noisettes pour la décoration (facultatif).

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Étape1

Mixer le jambon fumé à l'aide d'un robot. Le tasser avec les doigts au fond de petites verrines. Réserver.

Étape2

Tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Dans une casserole, faire chauffer la crème avec la cancoillote.

Étape3

Hors du feu, aouter la gélatine et fouetter pour la dissoudre. Laisser tiédir. Remplir les verrines du mélange crème-cancoillote et placer au frais toute une nuit. Le lendemain, décorer d'une demi noisette avant de déguster.