Ne jetez plus vos fanes de radis, elles sont excellentes pour cuisiner et réaliser un excellent pesto confectionné avec des noisettes pour un goût insolite mais facile à intégrer dans vos plats. Délicieux en tartinade, testez-la sur des Croquants salés gingembre et 2 sésames, des Crackers sablés gruyère moutarde et pavot ou des Crackers maisons aux fines herbes, par exemple, ou bien sur des Bruschetta au jambon cru et mozzarella ! Ou dans la salade de Pâtes au pesto, fêta et tomates séchées, ou pour parfumer une Quiche jambon lardons sans pâte... les choix sont vaste !
» Pour un petit pot de pesto (4 personnes) :
» 80 g de fanes de radis non traités (sans les tiges) - 15 g de parmesan
- 30 g de noisettes entières - 1 gousse d'ail sans germe - 1 c à soupe d'huile d'olive - 1 c à soupe d'huile de noisette - Sel
- Poivre.