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A propos de petites bouchées alsaciennes

recette de cuisine petites bouchées alsaciennes Ces petites Bouchées & Tapas salées sont parfaites pour l'Apéritif et vous permettront d'utiliser vos Blanc d'oeuf. De plus, c'est une recette Simple et rapide à préparer qui utilise du Chou à choucroute, des Saucisses de strasbourg (ou type knacki) et du Fromage râpé tel que du Gruyère, des ingrédients typiques de ce département de l'Est à l'honneur dans ces petites bouchées Alsaciennes. J'y ai ajouté des Céréales & Graines de carvi qui leur apportent une saveur subtile, mais vous pourrez les remplacer par des graines de cumin et ajouter un autre fromage à votre goût. Le filet de Moutarde déposé sur les saucisses apporte une touche supplémentaire en saveur piquante et en décoration...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 12 petites bouchées (empreintes mini muffins) : 3 blancs d'oeufs(calibre moyen) - 80 g de chou à choucroute cuite - 2 knackis (ou saucisses de strasbourg) - 60 g de fécule de pomme de terre ou Maïzena - 40 g de beurre fondu - 20 g de gruyère râpé (voire plus si vous aimez le fromage) - 1 petite cuillère à café de graines de carvi - Moutarde (facultatif) - Sel - Poivre.

 
 
Étape1
Petites bouchées alsaciennes

Préchauffez le four à 180° C. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu refroidi avec les blancs d'oeufs. Ajoutez la fécule de pommes de terre et les graines de carvi.

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Étape2
Petites bouchées alsaciennes

Incorporez la choucroute cuite et le gruyère râpé en mélangeant avec une spatule. Salez et poivrez.

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Étape3
Petites bouchées alsaciennes

Répartissez la pâte dans les empreintes à mini muffins. Coupez les saucisses en deux puis en 6 morceaux. Posez un morceau de saucisse sur chaque portion.

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Étape4
Petites bouchées alsaciennes

Glissez au four pour 18 minutes (voire - ou + en fonction de votre four). Attendez 5 minutes avant de démoulez. Ces petites bouchées sont à déguster tièdes avec un petit filet de moutarde sur la saucisse.

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