Recette petites bouchées alsaciennes

Recettes de cuisine Apéritif

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Ces petites Bouchées & Tapas salées sont parfaites pour l'Apéritif et vous permettront d'utiliser vos Blanc d'oeuf. De plus, c'est une recette Simple et rapide à préparer qui utilise du Chou à choucroute, des Saucisses de strasbourg (ou type knacki) et du Fromage râpé tel que du Gruyère, des ingrédients typiques de ce département de l'Est à l'honneur dans ces petites bouchées Alsaciennes. J'y ai ajouté des Céréales & Graines de carvi qui leur apportent une saveur subtile, mais vous pourrez les remplacer par des graines de cumin et ajouter un autre fromage à votre goût. Le filet de Moutarde déposé sur les saucisses apporte une touche supplémentaire en saveur piquante et en décoration...

Ingrédients pour la recette de petites bouchées alsaciennes

Pour 12 petites bouchées (empreintes mini muffins) : 3 blancs d'oeufs(calibre moyen) - 80 g de chou à choucroute cuite - 2 knackis (ou saucisses de strasbourg) - 60 g de fécule de pomme de terre ou Maïzena - 40 g de beurre fondu - 20 g de gruyère râpé (voire plus si vous aimez le fromage) - 1 petite cuillère à café de graines de carvi - Moutarde (facultatif) - Sel - Poivre.

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Étape1

Préchauffez le four à 180° C. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu refroidi avec les blancs d'oeufs. Ajoutez la fécule de pommes de terre et les graines de carvi.

Étape2

Incorporez la choucroute cuite et le gruyère râpé en mélangeant avec une spatule. Salez et poivrez.

Étape3

Répartissez la pâte dans les empreintes à mini muffins. Coupez les saucisses en deux puis en 6 morceaux. Posez un morceau de saucisse sur chaque portion.

Étape4

Glissez au four pour 18 minutes (voire - ou + en fonction de votre four). Attendez 5 minutes avant de démoulez. Ces petites bouchées sont à déguster tièdes avec un petit filet de moutarde sur la saucisse.