| Difficulté |   |
Prix | |
Temps | |
Note | |
A propos de petits feuilletés apéro au pesto
Ces petits Feuilletés au pesto vont bluffer vos invités à tel point qu’ils vous demanderont où vous les avez achetés ! Pourtant ces Crackers & Biscuits apéro sont simplissimes à réaliser car la Pâte feuilletée, si longue à préparer, est remplacée par une pâte maison aux petits suisses (ou au Fromage blanc) et selon le temps dont vous disposez, vous pourrez choisir de concocter ou non le pesto vous-même (Pesto Génois (alla genovese), Pesto rouge (pesto rosso) ou avec d'autres ingrédients grâce à Pesto, trois techniques pour le préparer). Vous pouvez préparer ces biscuits Apéritif en grande quantité en prévision d’une réception par exemple, et les conservez ensuite au congélateur. Au moment de les servir, sortez-les et placez les 10 minutes au four à 60°C. Ils seront alors aussi bons que les frais, et quelles saveurs !!
Ingrédients nécessaires
» Pour 15 sacristains et 15 escargots :
» Pour la pâte à faux feuilletés :
180 g de farine type 55, 2 petits suisses à 3,8% de MG, 100 g de beurre.
» Pour la garniture :
4 généreuses cas de pesto (prêt à l’emploi ou maison) :
Pesto, trois techniques pour le préparer, Pesto Génois (alla genovese), Pesto rouge (pesto rosso).
Vote, partage et mots clés
Placez la farine, le beurre et les petits suisses dans le bol de votre robot à hélice. Mixez par saccades jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Aplatissez la légèrement. Enveloppez la d’un film alimentaire et laissez la reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Au bout du temps de repos, étalez la pâte en un grand rectangle au rouleau à pâtisserie. Découpez dans la pâte deux rectangles de 20x10 cm et un troisième de 20x15 cm. Recouvrez le premier rectangle de 20x10 cm avec la moitié du pesto. Disposez le deuxième rectangle aux mêmes dimensions par-dessus, sans appuyer.
Recouvrez le troisième rectangle de 20x15 cm avec le reste de pesto et enroulez le dans le sens de la largeur sans trop le serrer. Placez le tout, sur un plateau doublé d'une feuille de papier sulfurisé, au congélateur pendant 15 minutes pour faciliter la découpe.
Préchauffez le four à 180°C. Découpez 15 bandes dans le rectangle de 20x10. Disposez les sacristains sur une plaque à pâtisserie doublée d’une feuille de papier sulfurisée sans oublier de former une vrille en les tournant 1 fois sur eux même.
Découpez quinze escargots dans le rouleau. Disposez les escargots sur la plaque à pâtisserie en leur donnant une forme bien arrondie. Enfournez les plaques pour 15 minutes de cuisson. Les feuilletés doivent être légèrement dorés. Bonne dégustation !
D'autres recettes de Valentine
