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A propos de pois chiche marinés à la marocaine

recette de cuisine pois chiche marinés à la marocaine Pour changer des Cacahuètes et diminuer l'apport calorique de l'Apéritif, je vous propose des Bouchées & Tapas originales avec cette recette de Pois chiche aromatisés à la Marocaine à grignoter avec les doigts. Sans cuisson, et donc très facile à préparer en utilisant des Légumes secs déjà cuits en Bocal, ils sont délicieusement aromatisés dans une Sauce & Marinade au concentré de Tomate, huile d'argan, Fines herbes (persil et Coriandre) et des Aromates & Epices bien parfumées : cumin et raz el hanout... le tout est subtilement relevé par un soupçon de Piment tabasco. Voilà de quoi réjouir vos invités en vous régalant simplement et autrement ! Bien sûr vous pourrez vous servir de la même Préparation de base comme Accompagnement d'un plat de viande grillée en Barbecue & Plancha ou de Poisson...

 
Ingrédients nécessaires

200 gr de pois chiche cuits en bocal, 2 càc de concentré de tomates, 2 càs de persil et coriandre hachés, 1 càs café de raz el hanout, 2 pincées de cumin, 2 gouttes de tabasco, sel, sucre, huile d'argan.

 
 
Étape1
Pois chiche marinés à la marocaine

Ouvrir le bocal au dessus d'une écumoire et vider l'eau. Bien rincer les pois chiche avant de les laisser s'égoutter quelques minutes.

recette Pois chiche marinés à la marocaine
 
Étape2
Pois chiche marinés à la marocaine

Dans un bol, préparer la sauce épicée en mélangeant 2 cas de concentré de tomates, 2 cas d'huile d'argan, 2 pincées de cumin en poudre, 2 gouttes de tabasco, une pincée de sel et 1 pincée de sucre.

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Étape3
Pois chiche marinés à la marocaine

Verser les pois chiches égouttés dans le bol contenant la marinade et y ajouter les herbes ciselées (persil, coriandre, ciboulette...au choix). Mélanger délicatement le tout à la cuillère pour bien en enrober chaque pois-chiche. Servir de suite ou réserver le tout au frigo jusqu'au service car le plat peut se préparer la veille.

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