Recette rillettes de sardines au pesto rouge

Recettes de cuisine Apéritif

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Cette recette de rillettes composée de sardines et de pesto rouge de tomates séchées est à servir à l'heure de l'apéritif. A servir accompagné de blinis passés au four, ou même tartinés dans un sandwich, c'est un délice avec des Croquants salés gingembre et 2 sésames, Crackers sablés gruyère moutarde et pavot ou des Crackers maisons aux fines herbes ou Biscuits sablés au parmesan par exemple...

Ingrédients pour la recette de rillettes de sardines au pesto rouge

Pour 8 personnes environ : 1 boîte de sardines à l'huile d'olive ou aromatisées, 2 cuillères à soupe de Pesto rouge (pesto rosso), quelques câpres au sel rincées, 2 cuil. à soupe de fromage blanc ou de crème fraiche, le jus d'1/2 citron ou même d'1 entier si on aime, sel et poivre, 1 cas de moutarde et/ou de vinaigre balsamique (facultatif, mais relève bien), 1 cuil. à soupe de ciboulette et/ou persil, un peu de cumin ou coriandre en poudre (facultatif selon goût).

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

Retirer grossièrement l'arrête centrale des sardines. Presser le jus de citron et réserver.

Étape2

Verser tous les ingrédients dans le robot et mixer jusqu'à obtenir une texture de crème. Rectifier l'assaisonnement si besoin puis placer les rillettes au frais jusqu'au moment de servir.