Recette rillettes de St Jacques, curry et noisettes

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Pour son côté raffiné, parfait pour les Fêtes, voici de fines rillettes de Noix de Saint-Jacques à la Crème fraiche, au Parmesan et au Curry, à tartiner généreusement sur des toasts et autres Canapés & Petits fours pour l'Apéritif. La noix de St Jacques est cuite dans une crème parfumée au parmesan et au curry puis écrasée à la fourchette jusqu'à obtention de rillettes bien moelleuses...une fois le Dips & Tartinades bien frais et ferme, il n'y a plus qu'à garnir les toasts et les parsemer de Noisettes concassées. Ces rillettes garniront parfaitement des tomates cerises pour des bouchées apéritives, par exemple !

Ingrédients pour la recette de rillettes de St Jacques, curry et noisettes

300g de noix de St Jacques (fraïche, surgelées ou au naturel) - 20cl de crème liquide entière - 60g de parmesan râpé - sel fin - quelques pincées de curry - 30g de noisettes hachées.

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Étape1

Faire chauffer la crème dans une casserole. A frémissement, ajouter le parmesan et laisser cuire 4-5 min. Mixer, saler et faire de nouveau frémir. Ajouter les noix de St Jacques, le curry, laisser cuire tout doucement ~8 min. Laisser refroidir.

Étape2

Ecraser grossièrement le mélange à la fourchette, réserver au frigo pendant 30 min au moins. Une fois bien ferme, parsemer de noisettes hachées et servir sur des toasts.