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A propos de roulé aux tomates garni de fromage frais

recette de cuisine roulé aux tomates garni de fromage frais Pour un Apéritif original et savoureux, voici la recette pour réaliser un sympathique En Roulé aux Tomates garni de Fromage blanc aux Fines herbes. Comment est ce possible?? Tout simplement en préparant une pâte à Gâteau salée et moelleuse (grâce aux Blanc d'oeuf en neige) style Génoise, dans laquelle on intègre de la purée de tomate, du paprika et du Gruyère, puis elle est fourrée de la garniture avant d'être enroulée sur elle-même et découpée en tranchettes... Celles-ci seront alors idéales à présenter comme Bouchées & Tapas pour un apéro dinatoire top ! Moelleux, bien parfumé à la tomate et au bon goût de fromage, c'est un roulé que vous pouvez garnir selon vos envies pour vos apéro !

 
Ingrédients nécessaires

15 gr de farine, 25 gr de maïzena, 30 ml de concentré de tomates, 50 gr de gruyère râpé, 3 œufs, 1càc de bicarbonate alimentaire, 80 gr de beurre, 1 càc de paprika, 200 gr de fromage frais ail et fines herbes (Fromage ail et fines herbes maison), ciboulette.

 
 
Étape1
Roulé aux tomates garni de fromage frais

Préchauffez le four à 200°. Séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre récipient, battez les jaunes + 1 cas d'eau tiède au fouet électrique jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchi.

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Étape2
Roulé aux tomates garni de fromage frais

Ajoutez la farine, la maïzena, le bicarbonate, le paprika, le concentré de tomates. Mélangez puis incorporez le beurre fondu et le gruyère râpé. Mélangez soigneusement jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

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Étape3
Roulé aux tomates garni de fromage frais

Pour finir incorporez les blancs en neige. Etalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'une spatule étalez uniformement la pâte et enfournez pour 8 minutes.

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Étape4
Roulé aux tomates garni de fromage frais

A la sortie du four recouvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et passez délicatement le rouleau à patisserie par-dessus afin de l'applatir légèrement. Roulez-là ensuite sur elle-même afin de lui donner la forme d'un rouleau.

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Étape5
Roulé aux tomates garni de fromage frais

Déroulez puis étalez le fromage frais sur toute la surface, saupoudrez de ciboulette hachée fraiche, puis délicatement reformez à nouveau un rouleau mais cette fois-ci en décollant délicatement le papier sulfurisé. Disposez le roulé au frais jusqu'à total refroidissement.

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Étape6
Roulé aux tomates garni de fromage frais

Au moment de servir, coupez les extrémités afin d'obtenir un roulé harmonieux, et coupez-le en fines tranches.

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