Recette rouleaux de poireaux de printemps

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Présentation de la recette

Cette recette de roulés de poireaux de printemps apportera une note de fraicheur et d'originalité à votre apéritif ! Très léger et peu calorique, on le sert en petites bouchées : c'est un amuse bouche au succès assuré auprès des Dames ! Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage blanc à 0% ;-)...

Ingrédients pour la recette de rouleaux de poireaux de printemps

2 poireaux, 200 gr de chèvre frais, 3 cas de mascarpone, 2 cas de graines de pavot, poivre.

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Étape1

Lavez et coupez les extrémités des poireaux. Retirez les feuilles. Faites cuire les blancs 10 minutes dans de l'eau bouillante et salée. Rafraichir les poireaux dans de l'eau froide et bien les égoutter sur une feuille de papier absorbant.

Étape2

Dans la cuve de votre robot mixeur, incorporez le chèvre frais coupé en morceaux, le mascarpone, poivrez et mixez 2 minutes. Versez la préparation obtenue dans un récipient et incorporez les graines de pavot. Mélangez.

Étape3

Délicatement à l'aide d'un couteau coupez superficiellement chaque blanc de poireau en longueur puis les étaler. Étalez 2 feuilles de poireau que vous superposez légèrement et disposez un peu de la préparation fromage sur la largeur et près d'une extrémité. Roulez la feuille sur elle-même autour du fromage.

Étape4

Disposez les rouleaux de poireaux sur un plat de service et procédez de la même pour le restant des poireaux. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.