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A propos de roulés de saumon, fenouil et mascarpone

recette de cuisine roulés de saumon, fenouil et mascarpone En entrée ou en Apéritif, comme Bouchées & Tapas, voici de très bons roulés au Saumon fumé couvrant une onctueuse crème Pimentée au Mascarpone et Fenouil. Ces roulés très raffinés sont à déguster bien frais avec une Salade verte des petit toasts de Pain grillé, parfait pour un repas léger ou de Fêtes.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé - 1 fenouil - 200 g de mascarpone (Mascarpone maison) - sel et poivre - aneth pour la décoration - du piment en poudre (selon goût).

 
 
Étape1
Roulés de saumon, fenouil et mascarpone

La veille, enlevez les premières feuilles du fenouil, puis lavez le restant et râpez-le. Mélangez au mascarpone. Salez juste un peu et poivrez généreusement.

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Étape2
Roulés de saumon, fenouil et mascarpone

Sur le plan de travail, posez une tranche de saumon, étalez dessus un peu de la crème mascarpone-fenouil et recouvrez d'une 2ème tranche de saumon puis d'une autre couche de crème.

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Étape3
Roulés de saumon, fenouil et mascarpone

Roulez le tout et enveloppez dans un fil alimentaire. Recommencez avec les 2 autres tranches de saumon et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Servez avec une vinaigrette et une petite salade.

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