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A propos de sablés à l’aneth et saumon fumé

recette de cuisine sablés à l’aneth et saumon fumé Vous cherchez une idée originale pour votre apéro ? Alors ces petits Sablés salés parfumés à l’aneth et garnis de Poisson fumé sont pour vous ! Voilà une recette très simple, festive et qui va en jeter un max. Il s’agit de petits sablés que j'ai parfumé avec des Fines herbes (aneth pour moi, mais vous pouvez utiliser de la ciboulette) et que vous pouvez ensuite découper selon les formes de votre choix grâce à des emportes pièces. En dernier lieu, vous déposerez la garniture, qui tient lieu de Décoration, avec une noisette de crème de Ricotta aromatisée au Citron, puis la lamelle de Saumon fumé. Effet chic et choc garanti !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour les sablés :
100 de farine - 50g de beurre - 1 cuillère à soupe d’aneth ou ciboulette ciselé - 20g de parmesan - 4 cuillères à soupe d’eau - sel.


» Pour la garniture :
1 tranche de saumon fumé - 4 à 5 cuillères à soupe de Ricotta maison - 1/2 citron - sel, poivre.

 
 
Étape1
Sablés à l’aneth et saumon fumé

Préparer le sablé : Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Puis pétrir à la main pendant quelques minutes jusqu’à former une boule homogène.

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Étape2
Sablés à l’aneth et saumon fumé

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des étoiles (ou toute autre forme) avec votre emporte-pièces. Déposer sur un toile silpat ou votre plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 10min à 180°C environ. Ils doivent être légèrement dorés.

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Étape3
Sablés à l’aneth et saumon fumé

Préparer la crème : Dans un bol mélanger la ricotta, le citron, sel et le poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin. Verser dans une poche à douille cannelée et déposer une noisette de cette crème sur les sablés.

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Étape4
Sablés à l’aneth et saumon fumé

Ajouter un petit morceau de saumon fumé et un brin de ciboulette ou un zeste de citron pour la déco. Déguster de suite ou placer au frais. Bonne dégustation.

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