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A propos de sablés au boursin
Des petits sablés semi-feuilletés réalisés avec trois fois rien pour vous régaler à l'apéritif. Cette recette de sablés au boursin est à décliner en différentes saveurs en choisissant différents boursins (aux noix, au poivre...) ou autres fromages frais. A accompagner de Pesto de fanes de radis parfum noisettes, Pesto Génois (alla genovese) ou de Pesto rouge (pesto rosso), de Dip chaud aux épinards et mascarpone, Caviar d’aubergine et mousse de feta, Houmous (purée de pois chiche), Rillettes de maquereaux... au choix !
Ingrédients nécessaires
Pour 15 sablés : 120 g de farine - 60 g de boursin aux noix ou nature (ou de Fromage ail et fines herbes maison ou Paneer maison (fromage indien)) - 2 jaunes d'œufs - 30 g de beurre salé.
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Préchauffez votre four à 170°C . Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le boursin, en l'écrasant bien avec une spatule, puis le beurre mou.
Ajoutez la farine et travaillez rapidement la pâte. Formez une boule et enveloppez-la dans du papier film. Réfrigérez la pendant 1 heure minimum.
Sortez la pâte du frigo environ 20 minutes avant de l'étaler. Découpez des sablés dans la pâte avec un emporte-pièce (6 cm de diamètre) ou un verre puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une toile en silicone.
Glissez au four pour 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Conseil : Commencez à surveiller la cuisson à partir de 10 minutes. Ils seront encore un peu mous en fin de cuisson, c'est normal, ils durciront en refroidissant.
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