Recette sablés au parmesan et olives noires

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Pour l'Apéritif, et sortir des éternels biscuits salé sans gout du commerce, rien de tel que de préparer ses biscuits apéritifs soit même et sentir enfin le goût des bonnes choses ! Mais rassurez-vous, préparer ses Crackers & Biscuits apéro maison, ça n'est pas bien compliqué et les invités en seront non seulement ravis et admiratifs, mais surtout en redemanderont toujours. Voici donc une recette pour confectionner de délicieux Sablés salés au Parmesan, aux Olives noires et Tomates séchées (ou Tomates confites à l'huile d'olive), relevés d'une pointe de thym. Summum : ils peuvent même servir de fond à vos Cheesecake salés, et peuvent se parsemer, émiettés, sur une Salade pour lui donner un côté croustillant.

Ingrédients pour la recette de sablés au parmesan et olives noires

Pour une quarantaine de sablés : 125g de beurre froid, 125g de farine, 200g de parmesan, 1 cuil. à soupe de thym déshydraté, 50g de tomates séchées (Tomates confites à l'huile d'olive), 50g d'olives noires.

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Étape1

Dans un saladier, placer le beurre coupé en morceaux et le parmesan. Hacher en petits morceaux les tomates séchées et les olives noires.

Étape2

Ajouter au contenu du saladier, les tomates séchées et les olives noires, la farine et le thym. Malaxer avec les doigts pour obtenir une boule.

Étape3

Séparer la boule en 2 morceaux et les façonner en 2 boudins d'environ 3cm de diamètre. Enrouler chacun dans du film alimentaire et les placer au frais pour 1h pour faire durcir la pâte. Au bout de ce temps, préchauffer le four th.180°C. Sortir le boudin de pâte et les découper en tranches d'environ 1cm.

Étape4

Disposer chaque palet sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé et l'enfourner pour les faire cuire au four, pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les sablés obtiennent une belle couleur dorée. Laisser refroidir avant de déguster.