Recette sablés roulés saumon & graines de pavot

Mélanger la farine et le beurre ramolli coupé en dés et sabler le tout avec les bouts des doigts et puis ajouter l’œuf et l'eau puis ramasser rapidement la pâte. Réserver au frais sous un film alimentaire.

Mixer le saumon avec 1/2cc d'aneth et le jus de citron dans un robot.

Abaisser la pâte sur un plan fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en un grand rectangle sur une épaisseur de 3 mm. Etaler le fromage par dessus et puis répartir la crème de saumon.

Enrouler sur elle-même la pâte autour de la garniture d'une extrémité à l'autre. La badigeonner le boudin de pâte, de blanc d’œuf (détendu à la fourchette) au pinceau. DIsposer une épiasseur de graines de pavot sur le plan de travail (une bande en longueur, puis délicatement y rouler le boudinpour qu'elles adhèrent. Filmer avec du film alimentaire et mettre au congélateur pendant 1 h.

Préchauffer le four à 180°c. Découper le boudin en tronçons de 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau. Les disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en les espaçant suffisemment. Enfourner le tout pendant 20mimutes