Recette tarte à l'andouillette

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Présentation de la recette

Retrouvez ou découvrez la saveur de l'andouillette avec cette recette de tarte à l'andouillette. Charcuterie française, elle doit sa saveur à la matière première utilisée pour la confectionner, mais aussi aux aromates, épices, condiments. Vous pouvez incorporer à la préparation un petit chaource et l'accompagner d'une petite salade pour un repas léger et complet. N'hésitez pas à intégrer des légumes pour un plat complet...

Ingrédients pour la recette de tarte à l'andouillette

1 Pâte feuilletée, 4 andouillettes, 30 cl de crème fraiche, 3 jaunes d'œufs, 50 gr de gruyère râpé, 2 cas de ciboulette, 2 cas de moutarde, 2 oignons, sel, poivre, 1 cc de muscade en poudre.

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Étape1

Pelez, émincez les oignons et faites-les suer 2 minutes dans une poêle avec une noisette de beurre. Incorporez les andouillettes sans le boyau. Faites revenir l'ensemble 10 minutes. Réservez.

Étape2

Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Badigeonnez le fond de tarte avec la moutarde. Dans un récipient battez les jaunes d'oeufs.

Étape3

Ajoutez la crème fraiche, la ciboulette, la muscade, mélangez puis incorporez le gruyère râpé. Mélangez à nouveau. Disposez par-dessus la moutarde la préparation andouillette.

Étape4

Versez la préparation crème par-dessus. Préchauffez le four à 200° et enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir 5 à 10 minutes et démoulez. Servir de suite