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A propos de tarte à l'andouillette

recette de cuisine tarte à l'andouillette Retrouvez ou découvrez la saveur de l'andouillette avec cette recette de tarte à l'andouillette. Charcuterie française, elle doit sa saveur à la matière première utilisée pour la confectionner, mais aussi aux aromates, épices, condiments. Vous pouvez incorporer à la préparation un petit chaource et l'accompagner d'une petite salade pour un repas léger et complet. N'hésitez pas à intégrer des légumes pour un plat complet...

 
Ingrédients nécessaires

1 Pâte feuilletée, 4 andouillettes, 30 cl de crème fraiche, 3 jaunes d'œufs, 50 gr de gruyère râpé, 2 cas de ciboulette, 2 cas de moutarde, 2 oignons, sel, poivre, 1 cc de muscade en poudre.

 
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Étape1
Tarte à l'andouillette

Pelez, émincez les oignons et faites-les suer 2 minutes dans une poêle avec une noisette de beurre. Incorporez les andouillettes sans le boyau. Faites revenir l'ensemble 10 minutes. Réservez.

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Étape2
Tarte à l'andouillette

Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Badigeonnez le fond de tarte avec la moutarde. Dans un récipient battez les jaunes d'oeufs.

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Étape3
Tarte à l'andouillette

Ajoutez la crème fraiche, la ciboulette, la muscade, mélangez puis incorporez le gruyère râpé. Mélangez à nouveau. Disposez par-dessus la moutarde la préparation andouillette.

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Étape4
Tarte à l'andouillette

Versez la préparation crème par-dessus. Préchauffez le four à 200° et enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir 5 à 10 minutes et démoulez. Servir de suite

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