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A propos de terrine mousse d'avocat au saumon fumé

recette de cuisine terrine mousse d'avocat au saumon fumé Pour un repas de Fêtes ou juste pour le plaisir, je vous propose une excellente Terrine & Flan constituée d'une Espuma & Mousse d’Avocat, recouverte d’une belle couche de tranches Saumon fumé. C'est une recette a faire sans hésitation et a présenter en entrée accompagné d'un mesclun de Salade, parfait pour faire plaisir aux amateurs de ces deux saveurs. Bien sûr, vous avez le choix de la présentation, pour ma part j’ai utilisé un moule à mini cake, pour en découper des petites tranches à proposer comme amuses bouches ou Bouchées & Tapas pour l'Apéritif.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la mousse d'avocat :
2 avocats moyens mûrs - 80 ml de crème fraîche - 6 gr de gélatine (~3 feuilles) - sel - poivre - du jus de citron.


» Décoration :
~4 à 6 tranches de saumon fumé, pour couvrir la mousse d’avocat


» Astuces :
Comment faire mûrir un avocat rapidement et Comment ôter facilement le noyau d’un avocat.

 
 
Étape1
Terrine mousse d'avocat au saumon fumé

Couvrez l’intérieur d'un moule a mini-cake de film alimentaire et @chemisez le moule avec les tranches de saumon fumé, en les laissant déborder. Faire ramollir la gélatine 10min dans un bol d'eau froide. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.

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Étape2
Terrine mousse d'avocat au saumon fumé

Préparez la mousse dans le bol du blender : mixez la chair d'avocat avec le jus de citron, le sel, du poivre et la crème fraiche. Ajustez l’assaisonnement en jus de citron, sel ou poivre, selon votre gout. Faire fondre la gélatine ramollie avec très peu d'eau dans une petite casserole. Ajoutez la gélatine fondue au contenu du blender et mixez de nouveau.

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Étape3
Terrine mousse d'avocat au saumon fumé

Versez et répartissez la mousse d'avocat dans le moule à cake tapissé de tranches de saumon. Déposez les dernières tranches de saumon en surface puis rabattez les bords des lamelles en dehors du moule et couvrez le tout de film alimentaire. Placez la terrine dans le réfrigérateur pendant une nuit.

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Étape4
Terrine mousse d'avocat au saumon fumé

Le lendemain, sortez la terrine et démoulez-la délicatement. SI vous le souhaitez, vous pouvez la découpez en tranches. Servez-les avec une belle salade bien fraiche.

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