Recette trio d'apéro

Recettes de cuisine Apéritif

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Le trio d'apéro, permet de grignoter à sa guise , comme on aime, on mange ... Champignon-Chorizo, roulés de petites saucisses et pruneaux lardés, et si on est vraiment gourmand et un peu affamé, on goûte à ces trois recettes d'apéritif en même temps ! A accompagner de Pesto de fanes de radis parfum noisettes, Pesto Génois (alla genovese) ou de Pesto rouge (pesto rosso), de Dip chaud aux épinards et mascarpone, Caviar d’aubergine et mousse de feta, Houmous (purée de pois chiche), Rillettes de maquereaux... au choix !

Ingrédients pour la recette de trio d'apéro

» Champignons - chorizo :
16 têtes de gros champignons de Paris - 16 rondelles de chorizo.

» Roulés de saucisses coktail :
1 rouleau de pâte feuilletée - saucisses coktail.

» Pruneaux au lard :
16 pruneaux - 8 tranches de poitrine fumée.

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Étape1

Champignon - chorizo : nettoyer 16 belles têtes de champignons de Paris, les rincer, les éplucher. Couper 16 rondelles de chorizo, poser une rondelle de chorizo sur chacune des têtes de champignon. Variantes possibles, remplir la tête de champignon de pesto, de tomate séchée ...

Étape2

Feuillété de saucisses cocktail : étaler la pâte feuilletée, la couper en lanières d'environ 2 cm. Poser sur chaque lanière de pâte feuilletée une saucisse cocktail. Enrouler la saucisse dans la pâte feuilletée. Variantes possibles, avec des pruneaux ...

Étape3

Pruneaux au lard : faire gonfler 16 pruneaux dans un bol d'eau. 1 heure plus tard, dénoyauter les pruneaux. Couper chaque tranche de poitrine fumée en deux. Enrouler chaque pruneau avec la demie tranche de poitrine, maintenir le tout à l'aide d'un cure dent en bois. Variantes possibles, avec d'autres fruits secs, dattes, abricots secs ...

Étape4

Préchauffer le four à 180 °. Enfourner les champignons, les roulés et les pruneaux. laisser dorer une quinzaine de minutes ... Toutes ces mises en bouche peuvent être déclinées à loisir, faites à votre guise ... Bon apéro !