Recette champi farci knack-feuilleté pruneau-lard

Apéritif

Difficulté

Prix

Temps

Note

A propos de champi farci knack-feuilleté pruneau-lard

Le trio de Bouchées & Tapas Apéritif permet de grignoter à sa guise un peu de tout sans lasser ses invités et de manière originale.. Ici ce sont des petits Champignons farcis au Chorizo, qui sont accompagné de leurs sympathiques Feuilletés aux Saucisse cocktails puis de leure jolis Pruneaus En Roulés dans des tranches de Poitrine fumée. Et si on est vraiment gourmand et un peu affamé, on goûte à ces trois recettes d'apéritif en même temps ! A accompagner de Pesto de fanes de radis parfum noisettes, Pesto Génois (alla genovese) ou de Pesto rouge (pesto rosso), de Dip chaud aux épinards et mascarpone, Caviar d’aubergine et mousse de feta, Houmous (purée de pois chiche), Rillettes de maquereaux... au choix !

Ingrédients nécessaires

» Champignons - chorizo :
16 têtes de gros champignons de Paris - 16 rondelles de chorizo.

» Roulés de saucisses cocktail :
1 rouleau de pâte feuilletée (Pâte feuilletée, Pâte semi feuilletée, Pâte feuilletée facile aux petits suisses) - saucisses cocktail.

» Pruneaux au lard :
16 pruneaux - 8 tranches de poitrine fumée.

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Étape1

Champignon - chorizo : nettoyer 16 belles têtes de champignons de Paris, les rincer, les éplucher. Couper 16 rondelles de chorizo, poser une rondelle de chorizo sur chacune des têtes de champignon. Variantes possibles, remplir la tête de champignon de pesto, de tomate séchée ...

Étape2

Feuillété de saucisses cocktail : étaler la pâte feuilletée, la couper en lanières d'environ 2 cm. Poser sur chaque lanière de pâte feuilletée une saucisse cocktail. Enrouler la saucisse dans la pâte feuilletée. Variantes possibles, avec des pruneaux ...

Étape3

Pruneaux au lard : faire gonfler 16 pruneaux dans un bol d'eau. 1 heure plus tard, dénoyauter les pruneaux. Couper chaque tranche de poitrine fumée en deux. Enrouler chaque pruneau avec la demie tranche de poitrine, maintenir le tout à l'aide d'un cure dent en bois. Variantes possibles, avec d'autres fruits secs, dattes, abricots secs ...

Étape4

Préchauffer le four à 180 °. Enfourner les champignons, les roulés et les pruneaux. laisser dorer une quinzaine de minutes ... Toutes ces mises en bouche peuvent être déclinées à loisir, faites à votre guise ... Bon apéro !