Recette verrines crème d’avocat et poivrons

Préchauffer votre four à 210 °C. Poser les poivrons sur la plaque du four et les laisser "noircir" 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Mettre les poivrons dans un sac de plastique et les laisser reposer 10 minutes. Peler les poivrons et retirer les pédoncules et les graines.

Couper en morceaux les poivrons et les mixer au robot. Ajouter quelques gouttes de tabasco, le sel et le poivre. Mixer de nouveau et réserver.

Éplucher et couper les avocats. Puis mixer la chair avec le jus d'un citron. Saler et poivrer. Mixer de nouveau.

Dresser les verrines, à l’aide d’une poche à douille disposer en première couche la crème d'avocat, puis en 2nd celle de poivron.

Détailler les bâtonnets de surimi en petits morceaux et les mélanger avec la crème fraîche. Ajouter le jus du second citron. Saler et poivrer.

Enfin, disposer le mélange crème fraiche/ surimi dans les verrines. Mettre les verrines au frais 2h minimum avec la dégustation...