Recette verrines de courgettes crème de roquefort

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Voici une recette sympathique pour vos Apéritif ou buffet dinatoire de Fêtes, pour réaliser de délicieuses Verrines colorées et équilibrées. L'heureuse association très agréable du Fromage de brebis : le roquefort et des dès de Courgettes délicatement relevés au poivre de Sichuan est vraiment parfaite en bouche. Une touche de croquant est apportée par les Pignons de pin dorés pour un 3 en 1 réussi grâce à trois textures : crémeuse, croquant et craquant. Petit plus, ces verrines plaisent à tous même aux Enfants. Ces verrines peuvent se servir autant à l'apéro qu'en Entrées, pourquoi pas...

Ingrédients pour la recette de verrines de courgettes crème de roquefort

2 grosses courgettes, 80 gr de roquefort, 20 cl de crème semi liquide légère, 1 càs de maizena, 1 càs de pignons de pin, 1 càc de poivre de Sichuan, 1càs d'huile d'olive.

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Étape1

Détailler les courgettes en petits dés aprés les avoir lavées sans les éplucher. Les placer dans une grande poele avec une càs d'huile d'olive.

Étape2

Placer le poivre dans un bol et l'écraser au pilon (ou dans un moulin à poivre) en parsemer généreusement les courgettes. Les cuire une dizaine de minutes.

Étape3

Préparer la crème de roquefort. Couper le fromage en dés et les placer avec la crème liquide dans une casserole, faire fondre à feu doux.

Étape4

Une fois le fromage fondu et la crème homogéne verser la maizena préalablement diluée dans 2 càs d'eau froide, mélanger aussitôt la crème au fouet. Laisser tiédir. Puis remplir le fond de vos verrines avec une bonne cuillère à soupe de cette crème de roquefort.

Étape5

Ajouter les dès de courgettes poivrées (environ 2 grosses càs) puis les pignons légérment grillés dans une poéle déposés sur le dessus. Déguster tiède.