Recette verrines multicolores

Recettes de cuisine Apéritif

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Cette recette vous pemettra de réaliser ces belles verrines multicolores pour un vrai régal des yeux et du palais ! Composées d’avocat, betterave et carottes vous pourrez faire deviner à vos invités les ingrédients. Succès garantie.

Ingrédients pour la recette de verrines multicolores

200 g de betterave cuite - 1 avocat - 1/2 carotte - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1/2 citron - Tabasco - 2 c à s d’huile de noisette - 1c à s de vinaigre - Sel, poivre.

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

Pour réaliser la 1ere couche verte de vos verrines : peler et couper l’avocat en petits morceaux. Puis dans un mixeur, mettre les morceaux d’avocat, le jus du citron et 4 gouttes de tabasco et mixer pour obtenir une purée.

Étape2

Disposer un peu de purée d'avocat dans le fond de jolies verrines, pour en faire une couche assez épaisse quand même.

Étape3

Pour réaliser la 2nde couche rouge : peler et couper 150g de betterave en petits morceaux Puis les mixer avec 2 cuillères à soupe d'huile de noisette, 1 cuillère à soupe de vinaigre, saler et poivrer selon votre goût. Disposer un peu de purée en couche épaisse sur la purée d’avocat dans les verrines.

Étape4

Pour réaliser la couche rose : peler et couper le reste de betterave en petits morceaux, puis les mixer avec 3 cuillères à soupe d'huile de crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût. Disposer cette couche rose dans les verrines sur la purée de betterave.

Étape5

Dernière couche orange : râper la carotte et en disposer un peu dans les verrines sur la purée de betterave rose. Chaque mousse peut être introduite dans les verrines avec une poche à douille (ou à défaut un sac congélation dont le coin coupé en biais fera l'affaire).