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A propos de verrines multicolores

recette de cuisine verrines multicolores Cette recette vous pemettra de réaliser ces belles verrines multicolores pour un vrai régal des yeux et du palais ! Composées d’avocat, betterave et carottes vous pourrez faire deviner à vos invités les ingrédients. Succès garantie.

 
Ingrédients nécessaires

200 g de betterave cuite - 1 avocat - 1/2 carotte - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1/2 citron - Tabasco - 2 c à s d’huile de noisette - 1c à s de vinaigre - Sel, poivre.

 
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Étape1
Verrines multicolores

Pour réaliser la 1ere couche verte de vos verrines : peler et couper l’avocat en petits morceaux. Puis dans un mixeur, mettre les morceaux d’avocat, le jus du citron et 4 gouttes de tabasco et mixer pour obtenir une purée.

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Étape2
Verrines multicolores

Disposer un peu de purée d'avocat dans le fond de jolies verrines, pour en faire une couche assez épaisse quand même.

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Étape3
Verrines multicolores

Pour réaliser la 2nde couche rouge : peler et couper 150g de betterave en petits morceaux Puis les mixer avec 2 cuillères à soupe d'huile de noisette, 1 cuillère à soupe de vinaigre, saler et poivrer selon votre goût. Disposer un peu de purée en couche épaisse sur la purée d’avocat dans les verrines.

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Étape4
Verrines multicolores

Pour réaliser la couche rose : peler et couper le reste de betterave en petits morceaux, puis les mixer avec 3 cuillères à soupe d'huile de crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût. Disposer cette couche rose dans les verrines sur la purée de betterave.

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Étape5
Verrines multicolores

Dernière couche orange : râper la carotte et en disposer un peu dans les verrines sur la purée de betterave rose. Chaque mousse peut être introduite dans les verrines avec une poche à douille (ou à défaut un sac congélation dont le coin coupé en biais fera l'affaire).

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