Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de verrines apéritives aux 3 saveurs

recette de cuisine verrines apéritives aux 3 saveurs Les Verrines, c'est toujours agréable pour les papilles et pour les yeux et très apprécié des convives. Je vous propose ici une recette toute douce qui se prête à toutes les saisons par son association de 3 saveurs et couleurs : confit d'Oignon au vinaigre balsamique,Fromage de brebis frais (brocciu) à l'huile d'olive et thym et pour finir un velouté de Courgette aux Pignons de pin croquants. A préparer à l'avance et à servir frais.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 12 verrines de 7cl et pour le confit d'oignon :
2 oignons, 1 cas de sucre, 1 càc d'huile, 1 trait de vinaigre balsamique.


» Pour le fromage frais :
200 gr de brocciu, 1 cas d'huile d'olive, 1 brin de thym.


» Pour le velouté de courgettes :
2 courgettes, 1/2 bouillon de légumes, 1 cas de crème fraiche, sel, poivre.

 
 
Étape1
Verrines apéritives aux 3 saveurs

Préparer le confit d'oignons : Peler et hacher les oignons. Dans une petite casserole verser les oignons, le sucre, l'huile, et le vinaigre. Mouiller de 10 cl d'eau. Laisser compoter au moins 30-40 minutes à feu doux. Réserver.

recette de cuisine Verrines apéritives aux 3 saveurs recettes de cuisine Verrines apéritives aux 3 saveurs Verrines apéritives aux 3 saveurs recette photographie
 
Étape2
Verrines apéritives aux 3 saveurs

Réaliser le velouté de courgettes : Laver et couper les courgettes en dés, cuire dans un petit volume (20 cl) de bouillon de légumes. Une fois cuite mixer les courgettes et ajouter la crème. Assaisonner puis réserver.

recette Verrines apéritives aux 3 saveurs recettes de cuisine Verrines apéritives aux 3 saveurs
 
Étape3
Verrines apéritives aux 3 saveurs

Assaisonner le fromage frais de brebis avec de l'huile d'olive, poivre et thym. Bien mélanger à la fourchette.

recette Verrines apéritives aux 3 saveurs photo recettes Verrines apéritives aux 3 saveurs
 
Étape4
Verrines apéritives aux 3 saveurs

Remplir vos verrines. Pour le velouté, je vous conseille l'utilisation d'un petit entonnoir pour une finition sans bavure ! Saupoudrer de pignons torréfiés pour plus de croquant ou de copeaux de parmesan pour plus de saveurs ! Réserver au réfrigérateur.

recette de cuisine Verrines apéritives aux 3 saveurs recettes de cuisine Verrines apéritives aux 3 saveurs
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions