Recette verrines pommes crevettes en rémoulade

Recettes de cuisine Apéritif

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Présentation de la recette

Dans ces petites Verrines, à présenter en Apéritif ou en Entrées originales et chic, le mélange Sucré/Salé est de rigueur pour un mariage réussi Terre/Mer entre la Pomme et les Crevettes, présentés en "rémoulade", c'est à dire associés à une mayonnaise (Mayonnaise maison ou Sauce "Mayonnaise" light sans huile) qu'on allège avec un peu de Yaourt grec et parfume avec un peu de Gingembre en poudre. C'est une verrine sucrée salée très fraîche dont vous pourrez remplacer les crevettes par des miettes de Crabe en boite, du surimi ou du saumon fumé, par exemple, et la pomme par des dés de Pomme de terre ou de Céleri, pour varier les plaisirs.

Ingrédients pour la recette de verrines pommes crevettes en rémoulade

» Pour 3 verrines (entrée) ou 6 verrines (apéritif) :

» 100 g de crevettes roses fraîches de préférence décortiquées - 2 pommes (variété Golden) - 50 g de mayonnaise (4 c à dessert :
Mayonnaise maison ou Sauce "Mayonnaise" light sans huile) - 20 g de Yaourt grec (2 c à dessert) - 1/2 citron - 1 petite échalote - 1 c à café de gingembre en poudre - 6 brins de ciboulette.

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Étape1

Émincez l'échalote. Coupez la ciboulette au couteau ou à l'aide d'un ciseau. Coupez les crevettes en 3 morceaux.

Étape2

Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés. Placez les morceaux dans un saladier et ajoutez un peu de citron pour éviter que la pomme noircisse. Ajoutez les crevettes.

Étape3

Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le yaourt grec. Ajoutez l'échalote, la ciboulette, le sel et le poivre.

Étape4

Versez la sauce dans le saladier. Ajoutez le gingembre. Mélangez.

Étape5

Vous avez ensuite le choix, soit mettre le saladier au frais recouvert d'un film alimentaire jusqu'au moment de servir et préparer vos verrines au dernier moment. Soit remplir vos verrines immédiatement et les réserver au frais jusqu'au moment de consommer (toujours recouvertes de film alimentaire).