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A propos de pâte à wonton

recette de cuisine pâte à wonton La pâte à Wonton (ou won-ton) sert essentiellement en cuisine Asiatique pour préparer de délicieux Raviolis garnis (d'une Farce à la viande ou aux légumes) puis cuits soit A la vapeur (Raviolis vapeur asiatiques aux crevettes), ou bien plongé dans un bouillon parfumé, ou encore frits en Panure & Friture pour qu'ils soient bien croustillants. Ces petits carrés de pâte souple et translucide (confectionnés a base de farine de blé) s'achètent généralement chez les traiteurs chinois. Mais pourquoi acheter de la pâte à Wonton toute prête quand on peut la réaliser très facilement chez soi ? Elle est non seulement délicieuse, en raviolis ou bouchées farcis, qu'en Desserts ou en Beignets, qu'il serait dommage de se priver de ce petit plaisir croquant et gourmand ! Cette pâte vous servira également à confectionner des nouilles ou vermicelles aux œufs...

 
Ingrédients nécessaires

» 260gr de farine, 75-100ml d'eau, 1 oeuf, 1/2cc de sel.

» 1 rouleau à Pâtisserie (ou un laminoir à pâtes et nouilles).

 
 
Étape1
Pâte à wonton

Mélanger la farine, le sel et l'oeuf, commencer à pétrir en incorporant petit à petit l'eau, une fois que la pate se tient en boule, la pétrir 5min puis la rouler en boule, la couvrir d'un film de fécule de pomme de terre et la laisser détendre 30min à température ambiante.

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Étape2
Pâte à wonton

Commencer à l'abaisser en saupoudrant généreusement de maïzena le plan de travail et le rouleau à pâtisserie afin d'éviter qu'elle ne colle. L'abaisser sur 2mm d'épaisseur.

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Étape3
Pâte à wonton

A l'aide d'une roulette (ou d'un couteau tranchant) et d'une règle, la découper en carrés (8cm) et les saupoudrer de fécule. En attendant des les utiliser couvrez-les. Votre pâte à wonton est prête pour vos plus gourmandes recettes !

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