Recette beurre d'escargot

Recettes de cuisine Les Basiques

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Cette recette de beurre aux Fines herbes (persil, ciboulette, basilic et ail haché) ou beurre d'escargot est parfaite pour accompagner vos Plats d'escargots, de viandes grillées Boeuf, Agneau, Volaille, les Poissons et autre Fruits de mer, Crustacés ou coquillages (comme Farce) mais aussi les légumes cuits A la vapeur telles que les [Pomme de terre, Haricots verts, Brocoli,.... Il se conserve 2 semaines au réfrigérateur, et sera bien meilleur que celui acheté tout prêt, et surtout si vous le réalisez à partir de votre propre Beurre salé maison... Pour une plus longue conservation, congelez le beurre d'escargot et coupez des rondelles selon vos besoins...

Ingrédients pour la recette de beurre d'escargot

150gr de beurre extra fin demi-sel, 2,5 gr de persil, 2,5 gr de basilic, 2,5 gr de ciboulette, 2 belles gousses d'ail, 1 belle pincée de poivre.

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Étape1

Coupez le beurre en parcelles et disposez le dans un récipient. Pelez les gousses d'ail et et hachez-les très finement au mixeur avec les herbes aromatiques. Incorporez la préparation obtenue au beurre.

Étape2

Poivrez et mélangez à l'aide d'une fourchette. Travaillez la préparation soigneusement jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Disposez le beurre aux herbes sur une feuille de film alimentaire, formez un rouleau