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A propos de caramel de carottes multi-usage

recette de cuisine caramel de carottes multi-usage Voici une recette originale et surprenante que l'on peut assimiler à une Confiture & Co de Carottes et que j'ai réalisé pour la proposer à Bébé. Confectionnée avec seulement des carottes et un peu de sucre, ce caramel de carotte se présente à votre jeune Enfants dès qu'il déguste ses premières tartines Pour le Goûter, ou bien pour aromatiser ses Yaourt, mais il peut également être employé de manière très différente pour les grands : comme garniture pour réaliser des biscuits salés En Roulé qui sortent de l'ordinaire, ou comme Dips & Tartinades pour vos Crackers & Biscuits apéro, ou encore comme Accompagnement d'un magret de Canard ou du Foie Gras... bref, vous surprendrez à coup sûr et sera parfait pour de multiple usages et surtout pour faire le plein de vitamines en cette entrée dans l'automne...

 
Ingrédients nécessaires

150 gr de carottes cuites, 25 gr de sucre.

 
 
Étape1
Caramel de carottes multi-usage

Couper en rondelles les carottes et les cuire à la vapeur 15 min.

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Étape2
Caramel de carottes multi-usage

Réaliser dans une petite casserole un caramel avec le sucre et 1 càs d'eau. Sur feu vif jusqu'à l'obtention d'un caramel clair.

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Étape3
Caramel de carottes multi-usage

Enrober les carottes dans le caramel et les laisser colorer 5 min environ en remuant. Mouiller (10 cl d'eau) pour déglacer.

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Étape4
Caramel de carottes multi-usage

Mixer finement ajouter un trait d'eau si nécessaire. Conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

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