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A propos de chaï latte ou thé au lait épicé à l'indienne

recette de cuisine chaï latte ou thé au lait épicé à l'indienne Le "chaï latte" est le nom de l’emblématique boisson Indienne confectionnée à base de thé noir ("chaï" signifiant thé) et de lait ("latte") parfumé aux Aromates & Epices infusées : Cannelle, Vanille, Gingembre, Cardamome, girofle et poivre noir, raison pour laquelle elle porte également le nom de "chaï massala" qui signifie thé épicé. Traditionnellement très sucrée (mais la quantité de sucre est à adapter selon vos goûts), elle est très Simple et rapide à préparer à la maison et n'en sera que meilleure. A vous de modifier les épices et leur quantité selon vos préférences, vous pourrez alors la déguster à tout moment de la journée, au Petit déjeuner aussi bien qu'à la Pause-café ou Pour le Goûter accompagnée de Petits gâteaux et autres Mignardises.

 
Ingrédients nécessaires

Chaï latte : 370 ml d’eau, 170 ml de lait, 4 cas de sucre, 1 bâton de cannelle, 8 gousses de cardamome, 3 clous de girofle, gingembre frais (l’équivalent d’une phalange), ½ gousse de vanille (voir Comment bien récupérer les graines dans une gousse de vanille), 3 cas de thé noir.

 
 
Étape1
Chaï latte ou thé au lait épicé à l'indienne

Versez l’eau et les épices dans une casserole, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 10 min.

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Étape2
Chaï latte ou thé au lait épicé à l'indienne

Incorporez le sucre et le lait, faites chauffer encore jusqu’à dissolution du sucre.

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Étape3
Chaï latte ou thé au lait épicé à l'indienne

Hors du feu, ajoutez le thé noir, couvrez et laissez infuser 5 min. Filtrez, servez aussitôt.

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