Recette confiture d'oignons au vin rouge

Recettes de cuisine Les Basiques

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Cette confiture d'Oignons, utilisé comme Condiment, est destinée pour accompagner du Foie Gras, mais aussi les viandes rouge (Boeuf, magret de Canard, Gibier), fond de Tarte salée & Clafoutis, ou pour l'Apéritif en amuses bouches ou encore sur des Canapés & Petits fours avec du Fromage, etc.. Elle se conserve très bien jusqu'à quelques semaines au frais, en Bocal dans des pots hermétiques ou au congélateur. Pour plus de goût, vous pouvez ajouter, à cette recette de Chutney, un trait de sirop grenadine et du vinaigre balsamique, mais aussi des Raisin secs ou des Cranberry et pourquoi pas un peu de Gingembre émincé...

Ingrédients pour la recette de confiture d'oignons au vin rouge

500 g d'oignons - 3 c à s d’huile - 25cl de vin rouge ou blanc - 75 g de sucre semoule - sel, poivre - un trait de sirop de grenadine (facultatif).

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Étape1

Eplucher et émincer les oignons. Dans une poêle, verser l'huile et les oignons mélanger et cuire à feu doux pendant 15 minutes : il ne faut pas que les oignons roussissent trop ! Ils doivent fondre. Pour faciliter l'opération : ajouter le sel.

Étape2

Dès que les oignons sont cuits. Ajouter le vin, un peu sel et du poivre puis ajouter le sucre remuer le tout. Laisser mijoter jusqu'à la réduction complète du vin, tout en mélangeant régulièrement.