Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de crème anglaise à la cardamome

recette de cuisine crème anglaise à la cardamome La crème anglaise est une Crème dessert très Classique qui accompagne à merveille les bons Gâteaux tels que les Brownie & Fondants au Chocolat et autres Petits gâteaux, mais elle peut également servir de base aux Soufflés et Glaces maison. Pour changer, en voici une variante, parfumée à la Cardamome. Cet Entremets aux notes Indiennes, se marie parfaitement bien avec les pudding, les moelleux ou les glaces au chocolat, café ou fraise, par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

Crème anglaise à la cardamome et pour 250 ml de crème : 2 jaunes d’œufs, 250 ml de lait (de votre choix dont Lait d'amandes maison, Lait d'avoine maison, Lait de soja maison), 60 g de sucre, 2 gaines de cardamome, 1/2 cc d'extrait de vanille (Extrait de vanille maison, voir Comment éliminer l'odeur des œufs dans une préparation).

 
 
Étape1
Crème anglaise à la cardamome

Portez le lait à ébullition avec la cardamome. Couvrez et laissez infuser 5 min. Filtrez pour retirer la cardamome.

recette de cuisine Crème anglaise à la cardamome recettes de cuisine Crème anglaise à la cardamome
 
Étape2
Crème anglaise à la cardamome

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement. Versez le lait en fouettant.

recette de cuisine Crème anglaise à la cardamome photo recettes Crème anglaise à la cardamome Crème anglaise à la cardamome recette photographie
 
Étape3
Crème anglaise à la cardamome

Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant sans cesse. La crème ne doit pas bouillir. Elle est cuite lorsque la mousse disparait et qu'elle nappe la cuillère. Laissez refroidir avant de déguster.

recette Crème anglaise à la cardamome recettes de cuisine Crème anglaise à la cardamome
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions