Recette crème anglaise épicée à l'orange

Présentation de la recette

La crème anglaise constitue l’accompagnement de choix d’un Gâteau, de Petits gâteaux et autre Entremets : d’un Gâteau de riz au caramel, d’un Diplomate brioché à l'eau de rose,... mais elle entre, surtout, dans la composition des œufs à la neige et de l’île flottante (Îles flottantes à la vanille ou Ile flottante aux pistaches caramelisées). Ici, je vous propose une Crème dessert un peu originale et qui conviendra parfaitement aux allergiques de produits laitiers car elle est Sans Lactose : une crème anglaise épicée à l'Orange. Le lait est ici remplacé par du jus d'orange où aura infusé un bâton de Cannelle et une Badiane. Les Aromates & Epices aux saveurs suaves et douces sont optionnelles mais parfumeront agréablement la crème. Vous pourrez remplacer les oranges par d'autres agrumes si vous le souhaitez : Citron, Pamplemousse,...